绿茶的保健作用

吴伟

绿茶的保健作用

茶叶是我们不可缺少的饮料。绿茶、红茶、乌龙茶都是茶叶，但因制作方法不同，使 不同种类的茶叶颜色、香味和成分均有不同。

采摘下来的茶叶立即加热，一般是蒸，茶叶叶子中含有的酶活性受到破坏，停止发酵， 这样制出的茶叶是绿茶。如果茶叶存放一定时间，在发酵过程中加热使发酵停止，这 样制出的茶叶是乌友；红茶则是让茶叶完成发酵过程，不用加热。实际上茶叶的味道、 颜色是由不同发酵程度决定的。

绿茶中含有儿茶酸，儿茶酸有预防各种癌症的作用，已经得到实验证明。

茶叶中的咖啡因具有苦味，有促进胃液分泌、帮助消化的作用。空腹饮茶会促进胃液 分泌及胃蠕动，因此应避免空腹饮茶。如果饭前饮一杯茶，有助于开胃、增进食欲。

绿茶的叶子中含有多种维生素，特别是含有肠溶性维生素A及E，而且含有较多的维生 素C。

每天饮茶1000毫升，大约能摄取儿茶酸1克，就能得到饮茶的各项好处。

多饮茶，还可以清暑清，补充身体的水分。

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