春味浓浓艾米馃

huang2009

  昨天请你们吃蘑菇，点击查看：http://bbs.bztdxxl.com/read-htm-tid-81951.html
今天初五，请全国的职工朋友吃艾米馃 ，这可是客家美食哦

清香的艾草

生的艾米馃

可以吃了


                               春味浓浓艾米馃




　

　　春暖花开，正是人们赏春踏青的好时节，也是我们赣南客家人采艾做米馃的大好时光。艾米馃作为客家传统的民间小吃，源自何时，至今无人考证。而每家每户在清明前采艾做米馃的不成文习俗却沿袭至今。

　　每年开春的时候，天气乍暖还寒，野生的艾草便在第一声惊雷的呼唤中，早早生发出嫩绿的新芽。此时，乡村的男女老少或提篮，或提桶，结伴而行。在河滩边、山坡上、绿丛中，散布着采艾的人群。和煦的春光，艾青人欢，笑语欢歌与百鸟争鸣，五彩服饰与春色竞媚，构成一幅人与自然和谐的山水画。人们把采摘来的青翠嫩绿的艾草在潺潺溪水中清洗干净，然后放在锅中煮烂，捞出后在清水中漂洗，再用菜刀捣成艾草泥，最后将艾草泥拌糯米粉揉成果皮，包馅捏成饺状的小吃。艾米馃，皮薄馅多，玲珑剔透，色翠绿，味清香，无论入口还是回味，都透着一种春天的气息与味道。

　　艾米馃的制作大都为饺子状，其中的馅也可根据各家的嗜好、口味不同，可荤可素，萦素搭配。如常见的有腌菜腊肉馅、腌菜馅、腌菜豆腐干馅等等。而在我的故乡赣东北又将艾米馃叫清明馃，制作的样式也有不同，家乡人偏爱甜食。记得小时候，每当飘飘洒洒的清明雨来临，家家户户便摘艾拌糯米粉，放入白糖揉成面团，然后用一个雕刻有花纹的木质模具，将面团压制成一个个圆圆扁扁的团果，大小均一，表面的花纹千姿百态，仿佛是一个个精美的艺术品。刚刚蒸熟出的清明馃，色泽鲜绿，轻轻地咬上一口，清香四溢，香甜绵长。

　　据《本草纲目》载：艾以叶入药，性温、味苦、无毒，纯阳之性，通十二经，具回阳、理气血、逐湿寒、止血安胎功效，亦用于针灸，故又被称“医草”。艾草还可制作“艾叶茶”、“艾叶汤”、“艾叶粥”等保健食谱，以增强人体对疾病的抵抗能力。但野生艾草生长的季节性强，所以只有在春季才能尝到艾米馃的独特风味。浓浓春味的艾米馃赋予了人们新的一年生活的春意，只有尝试了才忘不了个中真味……

阳静

筷子挟不到啊

张耀杨

艾草是一种草药，可以治疗感冒的！

huang2009

是天然的保健食品。

huang2009

给图配文。