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齐鲁晚报济南11月14日讯（记者 宋磊）14日，第二届济南市旅游饭店行业服务技能大赛开幕。全市18家参赛单位139名选手进行了餐厅服务、客房服务、调酒师、中式烹调、中式面点5个职业工种比赛的比拼。
旅游饭店作为旅游业产业链上一个重要组成要素，关系游客的美食与住宿，是旅游城市的重要窗口和名片，所以饭店从业人员的业务能力和服务能力至关重要，直接关乎旅游目的地形象。
济南市旅发委根据《济南市政府关于促进旅游业改革发展的实施意见》要求，在此次技能大赛首次增加了烹饪专业比赛。在14日的行业技能比赛中，主要涵盖了中餐摆台、西餐摆台、鸡尾酒、中式铺床等项目。
比赛打分十分严格，完全采取国赛标准进行评判。组委会邀请南京、扬州、苏州国赛评判专家担任评审。在中式铺床环节，参赛选手们在3分钟之内以娴熟、敏捷而又规范的动作完成抛单、包角、套被等，达到平整美观的效果。而评判们也毫不心软，用手中的标尺一点点衡量，对比。
怎样的中式铺床才算合格呢？一位酒店管理者说：“枕头、床单、被子必须在同一水平线上，床单四角呈90度垂直并不能有褶皱。”同时，两边的床单被子距离地面要等高。据悉，本次大赛增设开夜灯环节，选手可自由发挥，创意无限。大赛还有英语比赛环节，每位选手须回答包括中译英、英译中、情景对话在内的三道题。
此次比赛中获得各单项第一名的选手，将由大赛组委会推荐申报“济南市五一劳动奖章”称号，女选手推荐申报“济南市巾帼建功标兵”；年龄在35岁以下的选手推荐申报“济南市青年岗位操作能手”称号。对获得各单项二、三等奖选手，授予“济南市旅游饭店行业技术标兵”称号。 |
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发表于 2016-11-15 07:24:14
发表于 2016-11-15 08:10:48
