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作者 山西太原石油 李强
星期三中午，食堂提供的菜里有豆角，且汤汁稠厚。我吃了豆角会过敏，避之唯恐不及，又担心那些汤汤水水会混在其他菜里，所以放弃热菜只打了半碗面，似乎也就够了。
相信有很多人和我一样，午饭仅仅是一种带有强迫症性质的习惯，到点儿了就动动嘴，很少真正有饥饿感。
但若是不吃饱，从下午四点钟开始就会不由自主地琢磨晚餐。临下班时我已经打定主意再次破戒（近几年一直坚持不吃晚饭），带老婆孩子找个地方打牙祭。
妻说要做鸡蛋萝卜饼，材料都已备齐，而且书商送来一大包旧书。那就算了吧。
回家后我麻利地整理故纸堆，她熟练地做饭，书桌和灶台是我们各自的地盘。需要备注一下，我读书写作妻子没兴趣过问，她烹调烧菜我却常留心观察，甚至指挥，毕竟我也并非只会说哈。
鸡蛋萝卜饼做法极简单，按照两个大人一个小孩儿的量，大概需要面粉二两，鸡蛋2个，白萝卜少半根，胡萝卜一小根。调味品只要精盐。
将萝卜切成丝加少许盐搅拌均匀腌制一会儿，鸡蛋打好后加入面粉添一点儿凉水搅成稠糊状，浇在萝卜丝身上继续搅拌，直至你认为它可以加工成饼的状态即可。热锅冷油，薄薄一层。慢慢倒入面糊，等边缘成型放小火，饼子来回翻几个筋斗便能出锅了。通常以煎至两面金黄最佳。
顺便熬了一小锅粥，做法更是不值一提。大火烧开水，放入小米，中火熬半小时，关火稳定一下小米的情绪，盛到碗里再放几粒枸杞。红黄搭配非常开胃，切记用米要多些，太稀了看起来寒碜，仿佛米很贵似的。
家里有咸菜的话，当然要同时上桌。
我吃了一张饼，喝了一小碗粥，顺便告诉女儿，“粥”字两边写成了“弓”，但是和弓箭毫无关系。最早造出这个字主要用在祭祀仪式上，原字下面有个类似锅的物件，上面写个米标明里面内容。两个“弓”实际上是象征热气向上升腾，那是给神灵和先祖享用的，粥最终留给我们饱腹，在中国文化里这被称之为“共享”。 |
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发表于 2016-11-18 21:58:48
发表于 2016-11-19 07:10:40
