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作者 茂名石化 柯思恩
民间习俗：相传神农尝百草找出葱后，便作为日常膳食的调味品，各种菜肴必加香葱而调和，故葱又有“和事草”的雅号。
“难不成和为贵？”想念着葱的雅号出神地盯着饭桌上的三碟菜，一碟清蒸的鱼头四周洒了细碎的葱花末，一碟干煎的鱼腩搭配了细细长长的葱丝，随意一放成了一朵清秀的玫瑰，还有一碟是干煎的鱼尾边沿配上如玉般白色的一串葱头，初看像未开的百合花。这个念头未落，忍不住轻呼出声，“神了，这几根小葱变成了一朵花啊！”
小葱幸福欢快得像一朵花！
配以小葱的鱼，狠狠地压住了鱼的腥味，一股清香扑鼻而来，入口葱特有的蒜辣味硬生生地将鱼的鲜味化走了，但是入胃时那股清新提神的爽劲，让你丝毫找不到理由怪罪小葱的抢风头，“花花世界无奇不有？”眼见目的达到了，身体纤细的小葱笑得一脸骄傲。此景将我生生地打动了，忍不住低下头来，再次将一小根脆生生的葱头放进嘴里，正吃得津津有味时，眼角突然瞄见放在厨房另一角的高压电饭锅，不由嘴角含笑地说： “遥想当年，你算哪根葱？”
小时候，高压电饭锅还未出生，煮饭是用平常的灶火铝锅的，要人守在灶膛前随时根据米饭由生到熟的变化调整灶火的大小才能有好饭吃的。有时，因为贪玩没耐心侍候一时离开了，再回来了惊慌地发现饭微微煮焦了。这时，害怕会遭到下班回家大人们一顿责骂浪费米饭的我，赶紧学着妈妈的样子，掰断了几根生葱将其放在饭面，大约几分钟后，饭面的那股焦味被葱生生地“偷”去了，饭仍是好好的一锅香喷喷的米饭，从青变黄的生葱怜悯地完成了重生的使命，“粒粒皆辛苦”，米与我的担心一起落了地！
哪时的生葱对我来说，相当于“神偷”的角色。
当年对它佩服得五体投地的同时，也记住了当年我随手一拿从未担心过妈妈会发现少了几根的生葱，明知葱的命很贱的，是完全不用钱买的，都是菜贩随手捎给前来买青菜的妈妈的，原因在于生葱不值钱，一分钱一大把。于是，当年的菜贩们大大方方地将其作为赠品，希望以此热情留住市场上人来人往的客人，日后成为自己的常客。
生葱也不辱使命，至少留住了我的妈妈。一个当年因为家里穷，孩子众多，饭桌上没有啥菜好吃，只有常吃生葱拌酸菜配白粥的女人。哪怕日后经过努力将日子过好了，却发现自己已好上了这一口—“生葱拌酸菜”。在我的饭桌记忆中，笑眯眯的妈妈常常嘴里咬着一根葱，咬得脆生生地响，开心地说，“你算哪根葱？”而当我患风寒感冒，头痛鼻塞时，妈妈会给我做解表散寒、和胃补中的一碗让人精神一振的葱白。
一晃20多年过去了，争气的小葱在它的努力付出下，有增香、去膻、除腥的作用，有发汗解表、散寒通阳的功效。含有蛋白质、碳水化合物等多种维生素及矿物质，对人体有很大益处。小葱虽小，却在“花”脸中牢牢地站稳了身价，不再是当年让人忽视让人随意摆布的小葱，如今的它成了市场上比青菜还贵的菜了，过节过年时有时甚至比肉还要贵。源于，社会发展了，人们的日子过好了，大鱼大肉后渐渐开始注重健康饮食了，葱成了抢手的健康食品。
这时，不难发现货台上一直趴低身子的绿油油的一片生机的葱，细瞅着身边各式各样的青菜还有五花八门的肉，伴随着客人的砍价，一片和气声中响起了“你算哪根葱？”
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发表于 2016-11-20 10:01:21
发表于 2016-11-21 07:44:10
