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在我们家母亲主要负责蒸馒头、包包子、包饺子等主食“业务”，而炒菜方面不怎么在行，一般都是父亲在厨房掌勺，煎炒烹炸不在话下。对于不擅做菜的母亲来说，在我看来她也有拿手的活，就是做我们全家人都爱吃的南瓜面疙瘩汤。一个是比较省事，二是快，早上可以做，晚上也可以做，还好用它来调兑，如果主食少点的话，就多放面拿它当饭吃，少放面就当稀饭或者汤食用。
我们家一直保持着山东省临清老家的习惯，就是是中午炒菜，晚上基本不做菜，就吃中午剩的菜，菜剩得少不够的话加点咸菜代替，（来客除外）需要热的话就和主食一起热，再煮点稀饭、南瓜面疙瘩汤，晚餐就算解决了。
以前需要等秋冬时节南瓜才能收获，现在解决了长途运输、种植、储藏等难题，我们可以一年四季都吃到南瓜。北方的这种南瓜和南方的扁圆南瓜不一样，形象有点像葫芦，黄皮居多，一头大一头小，它是越老越好，一个是甜，熟了面；再一个耐存放。
吃南瓜的好处真不少，一般人群均可食用它。据相关资料：南瓜含有维生素和果胶，有很好的吸附性，能粘结和消除体内细菌毒素和有害重金属铅、汞和放射性元素，起到解毒作用；二能保护胃粘膜、帮助消化；三能防治糖尿病、降低血糖等症状；四是有防癌功效；五是南瓜中含有丰富的锌，促进人体生长发育。当然，南瓜的药用价值也不能忽视，它具有补中益气，消炎止痛，解毒杀虫，降糖止渴的功效；主治久病气虚、脾胃虚弱、气短倦怠、便溏、糖尿病、蛔虫等病症。
一般老南瓜的皮都很硬，需要用劲拿刀砍才能把它切开，切开后的南瓜会渗出晶莹剔透的水状物，这就是南瓜自产的天然果胶。切南瓜的刀应该干净没有水，不然切开的南瓜容易坏。每次母亲做南瓜疙瘩汤的时候，会先将南瓜洗净，再切成很小的块，（有时去皮有时不去皮）然后用葱炝锅，下南瓜入锅翻炒，随后加适当的水烧开，再放入事先和好的面疙瘩，煮至南瓜软了算好，放点盐提味，又香甜又可口的南瓜面疙瘩汤算大功告成，每人一碗端上桌就尽享口腹之欲。
现在我也学会了这门“手艺”，也得到老公和孩子的肯定，并且经常做给母亲吃。一道普普通通的南瓜面疙瘩汤，很难称得上高大上，但在我心里却胜过山珍海味。
虽然下饭店吃过不少的佳肴美味，但留在心里最深刻的味觉记忆，还是从小吃到大，母亲做的南瓜面疙瘩，它始终让我无法忘怀。母亲通过她的言传身教，让我懂得了无论自己身在何处，无论是贫穷还是富有，能为自己孩子做的最好的事，就是给予他们信心和飞翔的自信，还要让她们知道，在飞累了的时候，家是永远的避风港。 |
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发表于 2016-11-30 16:39:48
发表于 2016-11-30 18:12:46
