方圆大酒店开展厨师技能比武活动

幸福海边 · 发表于 2016-12-3 07:14:34

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为提高酒店饭菜质量，提升厨师队伍业务技能水平，11月28日下午，方圆大酒店厨师技能比武活动在酒店宴会厅厨房举行。
本次厨师技能比武共设有四个比赛项目：刀工、凉菜、面食、热菜，共有17名厨师参赛。竞赛内容和规则较往年进行调整，增加了项目难度，体现工艺细节。
各位评委分别从加工制作工艺、操作熟练程度以及菜品的造型、色泽、口感、营养搭配及所剩下脚料的多少等几个方面进行综合考量评分。
技术比武为厨师提供相互交流切磋和展示自我厨艺的平台，从而使参赛者熟知自已的长处与差距，在今后的工作中加强自身业务技能素质锻炼和提高。
方圆大酒店经理项永尚指出，通过此次比武活动，可以看出大部分厨师平日的付出与努力，但也有个别厨师未能熟练掌握操作要领，希望通过本次活动学他人所长、补已之所短，推动海阳餐饮文化发展，为宾客提供更加优质的餐饮服务。
来源：中国路面机械网

羊君 · 发表于 2016-12-3 08:20:36

感谢李老师的精彩分享！

羊君 · 发表于 2016-12-3 08:20:51

羊君 · 发表于 2016-12-3 08:21:06

专页有你真精彩！

羊君 · 发表于 2016-12-3 08:21:20

zzczzc · 发表于 2016-12-3 09:28:04

感谢建军老师的精彩分享！

zzczzc · 发表于 2016-12-3 09:28:27

专页有你真精彩！

zzczzc · 发表于 2016-12-3 09:28:41

zzczzc · 发表于 2016-12-3 09:28:48

幸福海边 · 发表于 2016-12-3 18:45:12

感谢赵老师给力支持，老师回帖辛苦了，周末愉快

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