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来源： 中国石化报 作者: 傅岩
国人吃饭，离不开筷子。那简简单单的两根小棍儿，陪伴国人，至少走过了3000年历史。悠悠岁月，多少老祖宗用过的家什，消失在历史长河中，比如汲水灌溉用的水车，研磨谷物用的石磨。这样看来，小小的筷子，真不简单。
筷子在古代被称为“箸”。“箸”演变为“筷”，据说与江南水乡的言语忌讳有关。在江南，船是主要的交通工具，“箸”与“住”同音，言之不吉。船家索性给它一个吉利的新名字：“快”。后来，“快”逐渐演变成了“筷子”。
用筷子，并不容易。如果你请老外吃饭，要他们用筷子，他们很为难。但在我国，父母不厌其烦地教孩子用筷子吃饭——必须用筷子吃饭！从某个角度说，筷子既是用餐工具，又是启蒙教育的教材，是我们在人生中学会使用的第一件工具。
著名的物理学家李政道，曾经对筷子有精辟的评价：“筷子，如此简单的两根东西，却巧妙绝伦地运用了物理学上的杠杆原理。筷子是人类手指的延伸，手指能做的事它几乎都能做，还不怕高温和寒冷。高明！”
从更深层次说，进餐是一种仪式，餐具是一种文化符号。西方家庭用刀叉，必然要采用分食制——每个人自己吃自己的东西。由此衍生出西方人独立的性格，子女年满18岁就离开家庭，独自闯世界。如果全体家庭成员围坐桌边，共同享用食物，用筷子肯定更合适。采用分食制，用筷子吃饭，是中国文化人情味儿的体现——老老少少围坐在一起吃饭，于是国人有了比较牢固的家庭观念。离开家庭，朋友围坐在一起吃，表明大家是兄弟，有福同享，有难同当。
如此看来，简简单单的筷子，的的确确不简单。
如今，虽然西方生活习惯不断渗透，国人在吃西餐时也开始用刀叉。但是，大多数时候，国人还是用筷子吃饭。 |
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发表于 2016-12-11 20:21:39
