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作者 河南油田能源化工公司 孟德琴
以前,我的厨艺时常受到上高中女儿的吐槽。为了扳回我在她心目中的“高大”形象，我决心利用闲暇时间钻研厨艺。
女儿喜食川菜、湖南菜。每每看她在饭店大快朵颐、吃得满头大汗的样子，我就下决心学习这两大菜系的做法。在饭店吃饭时，我会留意每道菜的主料和辅料，然后在网上进行补课、求证，在家一遍遍试做。
功夫不负有心人。在经过无数次操练后，女儿最爱吃的水煮肉片、干锅香辣虾、红烧肉、糖醋排骨、可乐鸡翅、泡椒肥肠、清蒸鲳鱼等菜终于受到她的首肯。
随着一次次地对川菜、湖南菜的研究，以往讨厌厨房油烟味的我渐渐爱上了烹饪，只要有时间，我都会在厨房放点音乐，在灶台旁“长袖善舞”，挥舞着十八般厨艺。不一会儿，几道菜就新鲜出锅。
为了给正在长身体的女儿增加营养，每天我会变着花样给她做美食。从以往的追求吃饱到现在的崇尚吃好、吃出健康。我努力做到荤素合理搭配，认真听取营养专家的建议。女儿不爱吃蔬菜，我就试着把蔬菜剁碎融入到饺馅、丸子馅及包子馅中。有时我会把煮菠菜、红萝卜的汤水冷凉后和面或擀面条，做成五颜六色的饺子或面条。这样创新的做法让喜欢求新的女儿胃口大开。
在网上，我学会了韩式泡菜、酱黄瓜、萝卜干、笋干的腌制及制作方法。这些小菜不但卫生，吃着放心，还节省了不少家庭开支。每天把它们搭配到餐桌的主菜中，女儿吃得开心快乐、更能增加食欲。以往总想在饭店“开洋荤”的她更愿意待在家里吃我做的饭菜。清晨，我自制的由大米、小米、核桃、花生、红枣、红薯等几种原料打成的米糊让女儿喝出了好气色。在电饼上做的孜然羊肉、煎牛排和烙馍菜饼更是让女儿赞不绝口。
每年春节回父母家时，我总会大展身手，提前准备好物料带回去，让家人能吃上我做的年夜饭，也能尽一点我常年不在家的孝心。看着一家人吃得开心满足的神情，我的心情犹如驰骋的马儿，无比欢腾。
逢到我休息时，我会喊上三五个好友，在家聚餐，大家在一起探讨厨艺、谈天论地，把酒言欢。看着自己精心准备的饭菜被大家一扫而空时，那种成就感和快乐无法言喻。有时我会在微信上和朋友们互动美食的做法。通过不断地学习和交流，我的厨艺不断提高，一次次受到女儿的赞扬，因此还结交了不少志同道合的朋友。
现在的我把更多的精力放在菜品的花样、品相及不断创新上。如今，我在家试着学做蛋糕、比萨饼及蔬菜沙拉。中央二台《回家吃饭》及《舌尖上的中国》是我经常关注的节目，看完后我就尝试着做。希望在今年的春晚之前，我能有时间为家人呈上一桌色香味俱全的年夜饭。 |
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发表于 2016-12-17 09:00:39
发表于 2016-12-17 13:35:38
