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作者 茂名石化 李肖铭
每到腊月，老家农村妈妈的亲朋好友就会打电话给妈妈，“翠屏，你今年准备做多少个籺，留多少糯米、花生、绿豆给你？”虽然妈妈92年调离农村学校，但是她们与妈妈关系仍然那么要好，日子一到，她们都会热情留下一些做籺的材料给我妈，而且她们都知道，不论我妈在哪个城市哪个女儿家里住，每年廿五、廿六，我妈都会风雨不改赶回农村做籺过年。
妈妈做的籺有咸的馅有甜的馅，咸的馅很一般，就是花生、绿豆、椰丝。甜的馅与众不同，别具一格，用红糖煮糯米，水分控制好，煮好的糯米饭粒粒晶莹饱满，花生炒香，搓掉花生衣，碾成半粒状，撒在糯米饭上，再放上少许一丝一丝陈皮，一起搅拌均匀。用糯米皮包甜的馅，这种“糯米塞糯米”的籺，亲朋好友第一次听说时，都觉得怪怪的，一尝试后，独特的糯米、花生香味与生菜叶清新味混搭，软软糯糯，吃完令人齿颊留香，顿生喜爱，还想吃第二个。
小时候过年，姐妹们最喜欢与妈妈一起做籺。在物质不够丰富的70、80年代，有得玩有得吃的事儿首先就是做籺了。
年廿五、廿六，我们放寒假，妈妈不用上课，我家开始做籺了。妈妈烧开水先打“粉粑”，然后和揉糯米粉，看我们在旁边淘气着，就随手拧几个粉团给我们玩。我们姐妹把这几个粉团捏成小刀、小枪、鸡鸭等各种稀奇古怪的性状，正玩得不亦乐乎时，妈妈喊我们过去捏籺边。这时，妈妈已经把糯米粉揉好，咸的甜的馅都弄好，装在两个大瓷盆里，我们全家大大小小围起来，边说笑边包馅、捏籺边、用生菜叶包裹，一家人其乐融融，过年的喜悦在心里弥漫开来。
籺入锅，听到锅里水咕噜咕噜地响，姐妹已经坐立不安，带着欢喜、带着希望不停地问妈妈：“什么时候可以蒸熟呀？什么时候可以吃？”妈妈会不厌其烦地回答我们，你们再做十个籺就有得吃了。于是，姐妹们手忙脚乱地包馅、捏边，姐姐已经做好10个，我和妹妹才做到7、8个，第一锅籺已端上来，大家手都来不及洗，拍几下，抓起滚烫滚烫的籺，急不可待地往嘴巴放，“哎呀！”谁被烫了，满屋子的欢笑声，和着糯米、花生、绿豆的香甜味，年味氤氲，爱缭绕，过年就从做籺开始。
妈妈做好籺，会把一部分赠送给亲朋好友，他们也会礼尚往来回赠一些，用生菜叶包裹的籺很难分出咸的或者是甜的馅，我从小就嗜甜，一不小心吃到咸的馅，就把籺往大妹手里一放，又去找甜馅的，那时，大妹帮我“清扫”了许多咸馅籺，现在，她在广州工作，偶尔在微信上说起，很怀念那些年的咸馅籺，那浓浓的年味是她生命里最美好的回忆。
去年年廿几，姐妹都抽不出时间回来帮妈妈做籺，妈妈腰又不舒服，大家都劝妈妈,今年就不做籺了，想吃什么口味就去市场买一些回来过年。妈妈口头答应，私底下，却叫她农村的朋友过来帮忙，不但做了一百多个籺，还做了一个15斤重的年糕。
大年三十，我们五姐妹从各个城市赶回来，大家知道后，都心疼地说妈妈：“想吃籺可以到市场买回来，干吗要那么辛苦呀？您要是闪到腰就大事了。”
妈妈教了一辈的书，很明事理，这时她却倔强坚定地说：“没做籺过年怎么算过年呢？”
看妈妈对做籺过年一往情深，我们五姐妹悄悄商量，以后，不论多忙，一定要派人在年前回来帮妈妈做籺。籺里有着浓浓的人情味，有着红红火火的喜气味，我们一家人要把年过得开开心心，与妈妈热热闹闹在一起，体味幸福温暖的年味儿。
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发表于 2016-12-24 10:23:20
发表于 2016-12-24 10:34:41
