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作者 茂名石化 陈荣辉
“天啊，你们吃了晚饭才来的，还能吃下8大碟的花生焖鸡爪，总共花了300多元……”今年春节期间，姐姐从深圳回茂约上亲人一起到酒楼喝晚茶时，一向疼爱孩子的妈妈将亲人的喜好看在眼底，故作惊慌地嚷了起来，脸上却流露了浓浓的笑意。
听妈妈这一说，在饭桌前埋头苦干的孩子们包括我全都张开嘴，刚想回答，却发现嘴里塞满了嚼碎的粉粉的花生及软滑的鸡爪皮，还有那汲取了花生焖鸡爪“酸辣咸”精华味道的透明的鸡爪骨，话生生地软软地硬硬地被阻在嘴里了，唯有一脸狼狈地看着妈妈，双手保持不停地将碟里的花生焖鸡爪来个比赛大转移，一会儿又全在嘴里了，因这，孩子们全都变得支支吾吾。脸上已有皱纹的快七十的妈妈见状笑得越发开心了，眼神亮亮的，大声地说，“这个不难，看你们那么喜欢吃，我明天做给你们吃！”妈妈说完，小心翼翼地做起了侦探，使劲地盯着眼前的花生焖鸡爪细细地研究起来了，嘴里不停地叨叨着：“配料肯定有生粉、生姜、酱油、白糖等，主材料：花生，鸡爪。太简单了！”
一向言出必行的妈妈，第二天，约了孩子们到家中吃饭，用高压锅做了一大碟好吃又好味的花生焖鸡爪，受了孩子们的好评及欢迎。视满足孩子胃口为天职的妈妈见状越发开心了，语气骄傲地述说起带有妈妈味道的花生焖鸡爪的做法了，将花生洗净泡好，把鸡爪洗净，去指甲，加入适量生粉、几片生姜、少许酱油、食油、食盐、白糖、料酒腌十分钟左右。用大火在炒锅里放入适量的食油，把腌好的鸡爪倒进去炒一会，放入花生，加两碗水，等水开后用中火焖两三分钟，然后用小火焖十几二十分钟！二十分钟后，开盖，搅均匀起锅放进碟子里。
这时，一碟香喷喷的花生焖鸡爪香得馋得孩子们全都神魂颠倒了，将整个人的头直扑到碟子里去了，不到一会儿，发现碟子里空空如也了，留下了孩子们的空嘴巴及渴望的眼神—“妈妈，记得，下一次还给我们做！”于是，每到周末回家，妈妈都会给孩子们做上这一道极受欢迎的花生焖鸡爪。春节假期一过，在深圳居住工作的姐姐不得不与一家大小回到深圳开始了新一轮的生活，而姐姐也将妈妈的味道带上了深圳，每到周末按妈妈的精心传授给家人做上一道好吃又好味的花生焖鸡爪。只有还在茂名生活的我，懒懒着妈妈的味道，馋着妈妈的好处，每到周末屁颠屁颠地应着妈妈的邀请，吃上好吃的原汁原味的，来自妈妈的“花生焖鸡爪”。
“奇了，你们为何喜欢吃这个？这只是很简单的菜式！”有一天，妈妈终于纳不住好奇心了，睁大了眼睛问。被妈妈这一问，我也呆了，好像只要在花生焖鸡爪面前，我就瞬间变得呆头呆脑了，难道是因为花生焖鸡爪的无往不胜吗？花生富含优质蛋白，有多种维生素和微量元素，有滋补气血，增进发育，延缓衰老的作用；凤爪富含胶原蛋白，多吃不仅能软化血管，还有美容功效。还是因为花生焖鸡爪的“君子和而不同”？做人做事要有原则，有底线，要有包容，有坚持。反之，“同而不和”，小人也！想到这，我暗暗吃惊！
花生焖鸡爪，“天行健，君子以自强不息？”
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发表于 2016-12-24 10:27:25
发表于 2016-12-24 10:29:00
