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作者 茂名石化 陈荣辉
学会做这一道猪脚姜醋，完全托了老公，儿子，爸爸“我们仨”捆绑在一起的福气。
那是在2006年的5月，爱人在医院生完儿子回家坐月子期间，按茂名当地人的习俗，坐月子的女人每天一大早都要吃上一碗浓浓的暖身、祛风的猪脚姜醋，这样身体才能复原又快又好。夜晚忙碌于照顾孙子的妈妈，一到大白天就要睁着一双惺忪的睡眼，强打精神给媳妇做一大碗醋味十足的猪脚姜醋。将妈妈的倦意及爱意看在眼底，心疼妈妈日夜操劳的我，还有一向不喜油腻食物的爱人吃着猪脚姜醋的一脸满足样，还在妈妈及爱人的精心照料下，一天天长大的肥肥胖胖的可爱健康的儿子，让我快快活活地从妈妈的手中抢过并分担照顾的担子，在妈妈的指点下学会了这门我曾以为专属于女人坐月子的厨艺。
“姜不要太辣，又要爽口，这样想吃猪脚姜的人才能像吃青菜一样吃进肚子去！”“糖醋汁不能太酸，不能太苦，不能太甜，也不能太稠，这样想吃猪脚姜的人才能像喝汤一样喝下去！”“猪脚不能太绵软，太烂，要有嚼头，这样想吃猪脚姜的人才能有滋有味地抓着猪蹄大呼过瘾！” 织得一手好毛线衣的妈妈，已提前为孙子织好毛线衣的奶奶，肯定是将织毛线的心思全放在煮猪脚姜醋上了，叮嘱儿子的要求特别地有水平，将别人告知的美食书上的话全套过来了，说话又密实又拗口，感觉就像是生怕漏了一个针脚似的，正将手上的毛线如变魔术般一圈又一圈地往织衣棍上绕，然后，单一的长长的毛线不见了，取而代之的是一小幅美丽的花纹图案，不过，这回，妈妈的双手捧着一碗味道浓香，家里家外都藏不住味道的猪脚姜醋，轻轻地放在媳妇手掌心，只见爱人的脸上笑开了花。
“2斤姜，姜去皮，用刀拍裂；甜醋一大瓶，陈醋半瓶，红糖两大块；猪脚焯水两次，过冷水两次，洗干净砂锅，擦干水，将准备好的甜醋，猪脚和姜一起放入砂锅，大火煮开，然后转小火煮2个小时！”偷师完毕，第二天，在妈妈的现场指挥下，我如愿地做出让两个女人频点头的猪脚姜醋。
一心以为待爱人做完了月子，这猪脚姜醋将成为我不再触碰不再见着的菜式，未想到冬天的一天晚上，家中餐桌又见猪脚姜醋，是妈妈做的。妈妈见我一脸好奇，那张因苍老皱得像菊花的瓜子脸，笑眯眯地解释着，“猪脚姜醋有养颜的作用。女人吃了，能防止皮肤干涩起皱，让面部皮肤显得丰满光泽。”原来是妈妈爱美啊！但是，只有妈妈爱美吗？应该是女人都爱美，只见一向不喜油腻食物的爱人，生完孩子后，老对着镜子照，总嚷嚷着老了，老了的女人，正头也不抬吃得津津有味，脸蛋，嘴角上下两边，十个手指头几乎全是深黄色的黏糊糊的姜醋，见此，我一句：“孩子他妈，你这是在干啥？”冲口而出了！
“我正在吃猪脚姜醋，你没见着吗？”两个粘上了猪脚皮如花猫的脸的女人头也不抬，不约而回地答着我。
答一腔，开一口子，引他到你，其乐融融，念头一起，赠你缱绻的人，请让他知道如何往你，索你温情的人，请告诉他你从未想要离开。幸会流年人间，猪脚姜醋、女人，孩子，我们仨！
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发表于 2017-1-12 08:15:35
