新华网评：营养餐除了营养，还应有什么？

郝基伟

如今，我国的很多中小学校都给学生定营养餐，省去了孩子外出就餐的麻烦，一定程度上也避免了饮食安全问题。但在现实中，营养餐频频遇冷，不少孩子吃不惯、不爱吃，浪费现象严重。为何营养餐不太受欢迎？到底是学生太过挑剔，还是营养餐确实难吃？
　　媒体调查发现，确实有部分学生对营养餐的口味不甚满意。这其中，有部分学生“嘴刁”的因素，但营养餐也并非尽善尽美。所谓众口难调，“大锅饭”本就很难迎合学生个性化的口味要求，再加上为了保证学生能吃上一口热饭，送餐公司往往在运输过程中，会对饭菜进行加热，导致营养餐有“剩饭味儿”“饭盒味儿”。
　　推广营养餐，本意是为了提高学生健康水平和国民素质。但如果学生不买账，营养餐的意义就无法充分体现。而如果学生正餐吃不好，靠零食填饱肚子，则更是与“健康”的目标背道而驰。
　　其实，想要孩子接受营养餐，或者说让大多数孩子不排斥营养餐，学校和供餐企业还是有事情可做的。比如，学校可以尽可能选择距离较近的餐饮企业合作，缩短饭菜的运输时间，避免反复加热的问题；提前一天提供菜单，尽可能给孩子多几种菜品的选择，避免种类单一的问题；注重食育教育的推进，让孩子从小就懂得要健康饮食的道理，注重营养搭配、少油少盐。
　　营养餐很难像“妈妈做的饭”，口味上提升空间有限。但至少，学校和餐饮企业可以在其他方面有所改善，扭转营养餐如今的尴尬地位。做营养餐，除了营养还要用心才能做好。

笑看今朝

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