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发表于 2017-2-15 19:08:41
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春来荠菜香
山西兰花集团煤化工公司 乔吉奎
年岁越大，越容易怀念一些东西。在寒意料峭的早春，我总会想起家乡的荠菜，悠悠岁月里，因着这份惦念，沉睡的记忆就仿佛被旋即乍起的东风唤醒了，馨香，温暖，又空惹乡愁几缕。
我的家乡坐落在豫西南的湍河水边，每年的早春都会有食荠菜的习俗。荠菜作为一种惯见的野菜，因其营养丰富，味美如甘，老少咸宜，深受家乡人民的青莱。于我，亦自有一份难以述说的情愫，就像作家张洁所言:“我对荠菜，有着一种特殊的感情。”
大概五六岁的光景吧，还没进入学堂。家贫，吃食尚不能顿顿大米白面，吃得最多的是玉米面窝窝和红薯面窝窝。还吃一种叫“花里卷”的馍馍，就是一层白面一层红薯面的馒头。白面馒头却是少吃的了。当时可真馋，痴痴地想，如果能顿顿白面馒头，那该有多幸福啊！
那时候，浑身总会有使不完的劲，每天与小伙伴跑啊跳啊，从村落疯到田野，从田野再蹿到河上，可真是一段烂漫的童年时光。母亲回忆起那段时光说:“你们兄弟俩，那会可真能吃。家里有些吃食，就全让你们俩小子给吃了。我饿的时候，就啃些生红薯呀或者红薯干啥的，还吃过“涩萝秧”和“钩钩秧”。说起来，那个时候，你们俩小子还特别喜欢我包的荠菜饺子呢。”
谁说又不是呢！
立春弗过东风骤起，两三片雪花三两滴春雨，田里的麦子、油菜欢喜地扑棱棱迎风向上蹿，展现勃勃生机。而此时，随之欢长的还有越了冬的荠菜，在田间，在地头，在家门前的河滩上，暖风里正冲着人们招手呢！
我们小孩子这下可有事做了。吃了午饭，提着篮子，相约几个小伙伴，沐着阳光，便冲着那绿色麦田寻了去。我们在麦田里挑荠菜，任和风拂面，清新的麦苗香气扑鼻袭来。我们比赛，看谁挖的快，先把篮子装满了。寻着一棵，赶紧挖了，又低头寻下一棵。那认真劲，可比在学堂上背诵古诗专注多了。篮子一满，我们又去追逐着嬉闹去了，不到太阳下山断是不会回去的。
晚上母亲在灯下择了，用井水洗了，荠菜顷刻间水灵灵青翠欲滴了。瞧着，就有一股想吃的冲动。翌日，母亲就用热水焯了，剁碎，与鸡蛋搅在一起拌成了馅。再用轧面机轧面皮，然后把面皮切成梯形，放上馅，卷住，捏紧两头再对捏，一个元宝状的荠菜饺子便呈现在眼前了。
我们小孩子大抵是不再跑出去了，帮母亲包饺子，又要帮着生火烧水。待饺子下了锅，腿脚便更不愿离开灶房半步。袅袅的荠菜饺子香，刺激的味蕾欢跃，就仿佛“忽如一夜春风来，千树万树梨花开”。出了锅，热气尚袅，便迫不及待搛入口中。香！真叫一个香啊！禁不住饕餮，肚圆嗝声出方才罢休。
那年月，食一顿荠菜饺子，真是无上的美味了。难怪古人有言，“春来荠菜胜羔豚”，想必是“英雄所见略同”了。母亲除了做饺子，还做荠菜盒子，凉拌，汤面，做法迥异，风味俱佳，各有一番喜爱。
随着年岁渐长，家景也一天天地好了起来。但春来食荠菜，仍旧是不可或缺的习俗。当东风拂面，阳光明媚，绿色的麦田里，门前的蒜地里，依然有挑荠菜的人儿忙活的身影。朦胧里，仿佛又看到了当年挎着篮子挖荠菜的那个瘦小的我。
又是一年芳草绿，春到溪头荠菜花。呵！一切都像是刚睡醒的样子。冰融了，雪化了，草儿破了土，杨柳桃树吐了苞，荠菜伸了伸懒腰翠绿起来了。此刻，说句儿女情长的话，还真有点想家——想念家乡的荠菜，想念母亲，想念母亲包的荠菜饺子。 |
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