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作者 茂名石化 陈荣辉
感觉木薯就像被一把钥匙锁住似的，总不能轻易地打开它，每一次接触它总是相当费劲，哪怕被煮熟的木薯带着一张爆开的黄色脸蛋，笑脸迎人，内心却仍是惶恐不安。怕，已努力过，但仍未能完全地打开木薯身上的这把锁—“木薯有毒”。
“木薯有毒”，但是，还是有人会吃它，因为人的胆大包天。在过去贫穷的年代，我吃得也不少。源于木薯最主要的用途是作粮食，在热带地区的发展中国家，木薯是最大的粮食作物。但是，随着日子越过越好了，长大成人的我，对于木薯已开始抱着拒绝的心态，毕竟一想到要吃上木薯，就要抱着“拼命”的心态去吃，注重健康常将“保命”挂在嘴边上的我，情感已不太能接受了。再说了，吃木薯要费的苦功及时间也不少，要防止木薯中毒，在食用木薯前必须对其去皮，后用清水浸薯肉，一般泡一天左右，再加热煮熟，才可放心食用。在讲究效率及速度的年代，木薯的本性让它逐渐处于淘汰的边缘了。
但是，农村里还是随处可见木薯的身影，源于木薯的主要用途是食用、饲用和工业上开发利用。块根淀粉是工业上主要的制淀粉原料之一。世界上木薯全部产量的65%用于人类食物，是热带湿地低收入农户的主要食用作物。作为生产饲料的原料，木薯粗粉、叶片是一种高能量的饲料成分。
今年春节期间回乡下老家，亲人婶指着围墙一角的堆得如小山高的木薯，让我带回家去吃，见我对木薯没有多大意思，想着木薯的“贱种贱生”，一脸不好意思地说，“不想吃，没事，我们也吃不了那么多，到时打成木薯粉喂猪。”听了，笑了，脑海突然想起了从前慢，乡下田间劳作的日子慢慢地过，那些吃木薯充饥的难忘时光，不由自主地拿起了一些木薯放在手上，带回城市的家中。
早已想到，木薯成了闲谈的日子，这一放下，已过了元宵节。
昨天，儿子的同学到家里做客。准备吃饭时，想着现在的孩子啥好吃的都吃过了，开始图喜个新鲜劲。眼角一瞄，给00后作个木薯大餐。说干就干，严格按洗泡程序给木薯解毒后，将其切成了一块块的片状，下油，锅内油烧热，放入蒜粒炒香，倒入木薯进行翻炒，出锅前加入酱油和葱花，饭桌上有了一碟又粉又香的生葱炒木薯，孩子们看了，眼都大了，连连直呼，“好吃！”随之，将未切成片状的木薯切成了圆滚滚的一小截，放进锅里蒸煮，吃进肚子，别有一番风味。但是，此种方式烹煮的木薯，必须沾上白糖才能吃，妈妈常挂在嘴边的，“如果不沾上白糖，直接吃，木薯吃多会醉的，严重还会让人休克。舅就曾吃醉过，醉在田边，幸亏发现得早。”
妈妈说的话，我一直相信的。但是，有时也会忘了妈妈的叮嘱，忘了放糖，直接将木薯放进嘴里下肚了，正想嚷不妙，却发现也没啥大事，我还好好的。于是，我想这应该是当年贫穷的日子，人，太饿了，肚子缺油，导致人的眼睛看到食物都瞎了，尽想把木薯当主食惹的祸。现在，日子亮堂堂的，加入适量的片糖进行调味，吃上了木薯糖水了。还有木薯粉的作用扩大了，木薯粉是淀粉的一种，具有很好的消肿解毒的作用，对于跌打损伤、外伤肿痛、疥疮、顽癣等具有很好的作用。
“等等，不能吃多！”“等等，要蘸糖吃！”“等等，这个我不太敢吃……”哪怕木薯已努力改变了那么多，但是，人们对它的爱却从未改变过，有人拒之千里，有人却将其一大口下肚，肚子咕咕作响，“莫愁前路无知己”，也许这才是木薯。
木薯锁，锁住了多少人的前生，从未解锁！ |
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发表于 2017-2-18 10:21:19
发表于 2017-2-18 17:57:20
向优秀的李老师学习！周末快乐！ 