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作者 中石化森美厦门分公司 张小巧 黄西雷
应好友邀请，前些日子我们从厦门驱车80公里来到福建省漳州市漳浦县佛坛镇一个名叫“嵩村”的海岛，不为其他，只为吃吃海鲜。
其实厦门也是座海岛，也许是因为海岛城市化、城市旅游化的缘故，在厦门海鲜不少，但总觉得市场上卖的这些海鲜人工培育的多、真正自然捕捞的少。
嵩村是一座真正的渔村小岛，这里一年四季浸润着来自海洋的渔香。春季，正值隆冬，南方的冬，温度不低，可海风一刮，却是湿冷难耐。海岛人的脸，有黑红的海风的吻痕，一个个跺着脚，搓着手，却是高高兴兴地喊一声：“冷啊！” 小岛上的他们，人人都缩了一截脖子，却依然热热闹闹地在小岛小巷中穿梭。
出海头尾三天时间的渔船回港靠岸了，船上、岸上人声鼎沸自不必说，连各个小巷都是鱼虾飘香，吆喝阵阵。硕大的鳗鱼亮出一身银白的肥膘，滚壮的身躯在人们的手掌间跳跃，拖着细长尾巴的带鱼也用闪亮的光泽向四周辐射出致命吸引力，更不必说挥舞着毛茸茸蟹鳌的螃蟹，在红色塑料桶底睥睨。
好友妻子正在厨房里做着为我们准备的海鲜。清蒸梭子蟹、白灼对虾、葱油闷苍鱼、红烧鱿鱼、白萝卜烧带鱼，他家的厨房，连油烟都是温暖热闹的味道。
渔村小岛的人不吃口味咸重的菜肴，用他们的话说，海水是咸的，海鲜自然就含有咸的成分。此时，只要海鲜的清爽，一盘鳗鱼上桌，我们的口水就流下来。鳗鱼抽去脊梁便没有太多的刺，肉质肥美，不用过多的调料，只需轻轻抹上一层盐，隔水一蒸，熟时拿出，鳗皮一剥，肉掰开放置于盘中，就是一道好菜。
小岛上的人食客又独爱鳗皮，煮熟后，银灰色的鳗皮还闪烁着金属的光泽，鲜味直冲鼻子，取米醋蘸食，鲜翻嘴皮。
一桌子热气腾腾的菜肴上来，好友酒冲蛋的香味便飘散开来，这是小镇上男人都爱的一种酒，本地黄酒煮到5分热，鸡蛋打散后哗啦一下倾注下去，随着热酒荡漾成一片片温润的蛋花，旋即关火，倒入碗中，香气扑鼻。
小岛没有农村过多的讲究，没有过于浓墨重彩的气息，小岛上的人们，听着海潮，嗅着海味，悠悠自得地过着自己的生活，取食大海的馈赠，来过着自己快乐的生活。
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发表于 2017-2-19 09:39:43
