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作者 云南石油红河公司 杨梅
提起蛋糕，你会想到什么呢？诱人的巧克力、可口的奶油、色彩缤纷的水果，或者是漂亮的玻璃橱窗。提起沙糕呢？四四方方古板形状、粉红色的薄纸、白花花的糯米粉，或者什么也没想到——因为你并不知道这种东西。
说它是一封，是因为它用薄纸折叠包着，方方正正，活像一个立体的信封。此处的“封”应该是一个量词，一封信、一封家书、一封炮仗，在老家建水，当地人还有“一封狮子糕”的说法。听起来，都是老百姓细碎生活里不起眼的东西，却又显得那么认真和专注。
包沙糕的纸，极薄，瑰丽的粉红色甚是好看。别看这只是一张薄纸，却很有讲究。据爷爷讲，以前哪有现在这种色彩鲜艳的大礼盒，走亲访友、过年过节就是用这种纸来做包装的，红纸封着的，是“礼”的味道，是喜庆年节的味道，是亲友情谊的味道。
沙糕的封口，也是很有故事。最初的时候用糨糊，小碗盛着糨糊，用竹片一挑，往粉红纸上一蘸，轻轻一压，一封沙糕就出来了。再往后直接用透明胶带，两根五六厘米长的胶带往上一贴，方便快捷。不过我觉得两条透明胶带就像虫子一样躺在漂亮的粉红色纸上，让人看着没有食欲。不仅不美观，还不容易拆。在以前，粉红色的纸是珍贵的东西，重复利用率极高，用胶带来封口，影响粉红色纸的下次使用。大概别人也是这么想的，“胶带式”的沙糕没存在多长时间，就消失了。“糨糊式”的沙糕又重新登上舞台。
沙糕的原料，应该是所有糕点里最平庸的了。糯米粉、白砂糖、花生油，时新点的会放一点冬瓜糖夹在中间，于是吃沙糕变成了探险，因为不知道下一口是否能咬到甜甜的冬瓜糖，孩子们甚至会来个比赛，看谁吃到的冬瓜糖最多。还有的会在沙糕外层撒上黑芝麻，星星点点，看起来便更精致些。但我更喜欢“原味”的，没有佐料，没有点缀，一口咬下去，甜而不腻、入口即化。
沙糕在我家待遇极高，因为那是爷爷最喜欢吃的糕点。老宅子闹老鼠，为了防止沙糕被老鼠“偷袭”，爷爷想尽了办法。最后拴一根绳子在房梁上，固定一个自制的铁弯钩，再把严严实实包了几层的沙糕小心放在竹篮里，挂在铁弯钩上。篮子一晃一晃的，就像在荡秋千。“听话啊，听话就给沙糕吃。”为哄孩子们高兴，爷爷总是这么说。几个孩子都认为会荡秋千的沙糕似乎要比其他的沙糕香甜些。曾经我们尝试趁着爷爷不在家的时候做一只偷沙糕的小老鼠，可爷爷挂的高度刚好合适，就算我们搬来家里最高的凳子，也是够不着篮子，只能眼巴巴看着。到后来绳子的高度越来越低，拿沙糕变成了十分顺手的事情，却是再也听不到爷爷那句“听话啊，听话就给沙糕吃”。
现在的西式糕点层出不穷，像沙糕这种过时的糕点渐渐没有了市场。就算偶然看到有铺子在卖，也不见了瑰丽的粉红色纸，只见沙糕方方正正躺在大盘子里，等待着客人来。售货员称了重量，用米白色的印着漂亮图案的纸袋一装，便完事了，完全没了以前的庄重。
再过一个月就是清明了，今年去看爷爷，我还是准备和往年一样，寻觅整座城市，去买一封沙糕，郑重地拆开，就像拆一封来自家人的信，来自百味生活的信，来自悠悠岁月的信。
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发表于 2017-3-8 08:42:44
发表于 2017-3-8 18:45:17
