【今日快评】中餐申遗，你会推荐哪道菜作为主打？

wxpzp · 发表于 2017-3-14 19:35:46

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近日，在全国两会上，著名湘菜大师许菊云等16名人大代表提出建议,将“中餐申遗”尽早提上国家战略日程。论吃，不得不服中国人；论好吃，不能不服中国菜！中国菜有川、鲁、粤、苏、浙、闽、湘、徽八大菜系，炒、爆、熘、炸、烹等各种烹饪方法，酸、甜、苦、辣、咸多种口味。中国美食数不胜数，但为何中餐申遗如此困难？如果要给中餐申遗推荐一道菜，你会推荐哪一道呢？欢迎一起来说说！

wxpzp · 发表于 2017-3-14 19:41:00

中餐申遗为何如此难？
@厨师长顾九如：中国传统烹饪技艺体系浩瀚，内容过于繁琐，表述起来有困难，导致国际交流不便。按照专业技法，它划分为35大类130个系列，光是一个“炸”就有七八种方法。别说老外，就是普通中国百姓自己都不一定全都明白。

@蒙瓜瓜：中国美食实在是太多了，真得很难选出一道菜作为代表派去申遗，应该把中餐作为整体去申遗！

@猫狸君：在中国美食面前，我居然得了选择性困难症！！但是我骄傲！
@白连树：在中餐申遗过程中，应挖掘美食背后的文化习俗、情感故事。比如，以豆腐为中餐申报项目，则豆腐的由来、制作技艺、传播、衍生产品、制作菜肴等都可被深度广泛挖掘。

@Jo_Larche：申请某种食俗比较靠谱，可以是某一类食物在不同地域的诠释。探讨食物在传统社会中与祭祀、节庆、时令的关系，甚至类似粽子在不同地方馅料吃法不同、豆腐脑分甜咸并且与一般意义上的咸甜口味地域偏好并不吻合，都是申遗时好的素材。
@天空的风筝：四川人，支持川菜，味道巴适好吃惨！麻辣火锅、毛血旺、水煮鱼、回锅肉...不能再说了，太饿了。

@素丸子：西红柿炒鸡蛋！多么接地气又好吃的一道国民菜！

@58度：能不能把“年夜饭”作为申遗项目？年夜饭是中国人团圆传统的缩影，包含着中国人团团圆圆的家庭观念和亲族情感。

羊君 · 发表于 2017-3-14 20:27:42

菜太多了，应该为整个中餐申遗！

无情 · 发表于 2017-3-14 21:49:32

为生歌唱 · 发表于 2017-3-15 14:43:45

生活在中国很幸福。

幸福海边 · 发表于 2017-3-16 11:10:14

幸福海边 · 发表于 2017-3-16 11:13:01

应该把中餐整体申遗进去