食盐怎么吃，政协来支招（协商之路）

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食盐从生产到吃进嘴中，经过了多少环节？超市里的低钠盐、加碘盐，又有着怎样的乾坤？全国政协重点督办提案带你关注“吃盐”这件事——
食盐怎么吃，政协来支招（协商之路）
2017-03-22 李昌禹 刘启民

　　减盐，目前已经被世界卫生组织定为防治慢性病的三大最佳策略之一，“大部分人都吃了太多的盐，平均每天9—12克，或者说是建议最高摄入量的两倍。”在世界卫生组织的网站上，清晰地标识出食盐使用的现状。


　　人均食盐日摄入量高于世界卫生组织建议量2.1倍的中国人，也长期受到高钠摄入导致的高血压、心脑血管疾病的困扰——由国家卫计委发布的《中国居民营养与慢性疾病状况报告（2015）》显示，2012年全国18岁及以上成人的高血压患病率达25.2%，心脑血管疾病也已经成为我国公民的主要死因。


　　怎样才能把盐吃健康了？这个关系国计民生的重要问题，因为一份《关于尽快修订食用盐生产和食用标准等工作的提案》引起全国政协的关注。经层层遴选，这份提案从2016年的4200多份提案中脱颖而出，成为全国政协年度督办的42份重点提案之一。


　　食盐缘何摆上了协商桌案


　　现实中的食盐生产、研发、流通、食用、监管到底如何？在正式开办理协商会之前，2016年6月，部分全国政协委员、提案委员会委员和专家学者，来到陕西榆林、延安两地，对于盐的各类现实情况先摸了底。


　　榆林市与延安市是陕西省的重要盐区，目前榆林市已探明的岩盐储量占到全国岩盐储量的26%。但两地同时又是地方病危害高发区，碘缺乏病、大骨节病多发的情况历史久远。由于周边地区不法商贩私采私售土盐，人们往往食用低价劣质盐，严重干扰了碘缺乏病的防治。


　　“令我很感动的是，多年前，当地政府在财政收入还不高的情况下，就为老百姓购买碘盐，很有效地控制了因缺碘造成的地方病。”提案委员蒋秋霞说。“百姓吃盐，政府买单”，面对杂乱无序的食盐市场，榆林市委市政府自2004年起开始为百姓配给碘盐，到2015年已累计配给碘盐10369吨；而延安市实行的碘（硒）盐供应措施，为最贫困的4个县实施碘（硒）盐财政补贴，保障了当地食品安全和贫困区的食盐供应，提高了人口素质，遏制了劣质盐市场。


　　在榆林，调研组还参观考察了当地食盐生产企业及他们的新产品研发。该企业对于目前已发现的全球最大盐田——奥陶纪盐田做了系列开发，在富硒碘盐、富硒低钠盐的研发上达到了国际先进水平。


　　由政府加强盐务监管机构的建设，并通过财政补贴的方式为百姓购买放心盐，的确起到了很好的收效；由企业积极研发多样的食盐产品，推广“自然、安全和健康”的科学用盐理念，以助力食盐改革的深入探索，这是在榆林和延安两地得出的关于食用盐供应及管理的经验。

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