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作者 浙江衢州江山石油支公司 彭倩倩
作为南方姑娘，小时候最爱的大抵就是跳皮筋游戏了，“马兰开花二十一，二五六二五七，二八二九三十一”，到现在依旧朗朗上口的童谣。
小时候，我大多数的时光是在外婆家度过的。四月天的午后，三五个小女孩总爱聚集在外婆家庭院，乐此不疲地跳皮筋。外公和外婆喜欢依靠在躺椅上，沐浴在温暖的阳光之中，笑眯眯地望着一蹦一跳的我们。
“外婆，你手里的是什么啊？”满头大汗的我坐在地上好奇地问道。外婆低头继续择着手里的菜，“诺，这个呀，可不就是你天天挂嘴边的马兰。”我从竹篮子里拾起一株，翠嫩的绿叶，圆圆的，叶缘上有一点锯齿形状，茎上略微带着一点淡紫色，散发着淡淡的清新。长大后回味起，用“洵美草木滋，可以废粱肉”来形容马兰的清新可是再恰当不过了。
“原来马兰就是一株草啊！”
老中医外公扶了扶眼镜，笑道：“丫头，你可别小瞧了这一株小草。马兰性凉味辛，无毒，具有清热解毒，凉血止血，解毒消肿等功效。”
马兰是野菜，在我们老家的田埂上、小路旁、小河边，到处都有。春天里，随便到野外走走就可以摘上一把。从小到大，我并没有见过马兰花开，马兰花还未来得及盛放，马兰就被人们采摘食用。外婆告诉我说，马兰花开时，花瓣是淡紫色，鹅黄色的花蕊，像极了小雏菊，远远望着是成片的紫色，马兰花期长，会一直开到秋天。
四月天里，马兰便成了外婆最爱做的菜。第一次吃到的便是外婆做的马兰拌鸡蛋，早上配着白粥，马兰的清香在舌尖萦绕。到了晚上，马兰拌鸡蛋就是外公的下酒菜，夹一小筷食之，小酌一口米酒。
外婆还会做凉拌马兰：把嫩头在开水里一焯，焯熟捞起沥水，切碎，撒些盐和味精后，拌匀即可，一道爽口的江南小菜，就油绿绿地呈现在眼前。或者再加一些切碎的香干，加糖、盐、醋和少许生抽及麻油后拌匀，便成了马兰凉拌香干，也是别有一番风味。我还吃过外婆用马兰猪肉馅做的饺子，包成元宝形状。在那个年代，马兰猪肉馅饺子则变成我最爱的零食。
外婆还会制作马兰干：马兰在开水里一焯，在阳光下晒干，密封存放即可。烈日炎炎的夏天，马兰干是开胃小食的绝佳选择，用来清热解毒也是极好的。外婆会用马兰干烧红烧肉，放在灶台的大锅里慢慢焖熟。每到这时候，我总是眼巴巴地望着灶台，趁着外婆不注意，偷偷伸出小手去掀锅盖，沁人心脾的清香扑面而来。“丫头，哈喇子可都要流出来了。”外婆在一边乐呵呵的偷笑。
长大以后，我离开了故乡，去遥远的地方上学念书。听很多人说过，至此开始，故乡再也没有春秋，只有冬夏。可惜一年四季，马兰长在春天时，想起来也有很多年未曾吃到过外婆亲手做的马兰了。
前段时间，我偶然在一家饭店里吃到了马兰拌笋干，菜单标着：特色菜—马兰笋干，采用《随园食单》里的做法，“摘取嫩者，醋合笋拌食，油腻后食之，可以醒脾”。马兰的清香犹在，味道却始终及不上外婆做的。
我想，家常菜的味道、童年的味道、故乡的味道，大抵是世上最美好的。故乡的味道和童年的回忆，会伴着我渡过生命里漫长的岁月。 |
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发表于 2017-4-25 08:24:45
发表于 2017-4-25 17:53:07
