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作者 山东淄博石油分公司 王颖
人间四月天，北方大地草木葱茏，鸟语花香，槐花也在这一派盛景中悄然绽放了。说它悄悄，是因为几天前还只见满树青绿，转眼就如雪覆盖，清香四溢了。槐花的盛开总是如此低调，而它的芬芳是掩不住的，人们闻香而动，赏花，折花，吃花，一气呵成。
子曰：不时不食。新鲜采摘的槐花，经一夜凉水浸泡，加面粉和淀粉，撒少许盐搅拌均匀，入锅油煎，滋味最是甜美，可谓这一季不可多得的时令鲜物。
一直以为槐花只能煎成饼来吃，去年才知道槐花作馅儿还可包水饺。从微信里看到槐花馅饺子的做法，不觉口水泛滥，立刻馋得不行，可巧，同事提来一兜槐花，说是老家树上摘的，让我们尝尝。就像肚子饿了，眼前突然出现一根鸡腿一样，这兜槐花让我瞬间提起了精气神，认真学习了微信里介绍的槐花饺子的做法，回家后就开始忙活。
将槐花洗净，轻轻攥去多余水分，放盆中待用。猪肉切丁，一定要切而不是绞，否则影响口感。葱姜剁碎，与肉一并放入槐花中，淋生抽、料酒、香油，加盐。槐花吸油，加入两三勺烧熟的花生油，味道更好。馅儿一经调好，香味便扑鼻而来，手下的动作于是快起来，擀皮，加馅，捏合，下锅，恨不得下一秒就吃上热腾腾的槐花饺子。
田螺同学口味向来刁钻，我在饮食上所有的创新都被他贬得不值一文，狠狠打击了我的自信。一盘槐花饺子却让他吃得直竖大拇指：香，真香！太好吃了！
从此槐花饺子成为我为数不多的拿手菜之一。
槐花不仅好吃，还有保健功效，营养价值极高。百度可知，“槐花具有抗炎、消水肿、抗溃疡、降血压、防止动脉硬化、抗菌等作用。中医认为其味苦，性凉，可清热、凉血、止血，并可预防中风。野生槐花属纯天然绿色保健食品，香甜可口，富含多种营养成分，槐花高含花粉，花粉是植物的精子，是植物中最好的东西，槐花具有养颜美容，维持体型，保护肠胃的功能。”
不过槐花含糖量较高，不建议糖尿病患者食用。中老年人也不宜多食。万物皆如此，有利有弊，需持辩证的态度。
一棵树最美莫过于花开时。槐树更是如此。趁阳光正好，佳期又至，一起去摘槐花吧！
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发表于 2017-5-2 08:20:36
发表于 2017-5-2 16:09:16
