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作者 茂名石化 李岳春
每次去逛商店的时候，看到卖番薯的摊点，我总会多看几眼，看看是什么样的番薯品种。特别是看到一种肉质为紫色的番薯，就有了特别想吃的感觉，但每次都没有买，也许是对比小时候的记忆，总觉得特别贵，尽管现在根本就不是吃不起了。
反正我对番薯的情感，就不像有的小时候也是在农村长大的同龄人那样，因为番薯吃多了而导致现在一看到番薯就有想吐的那种感觉。倒是每次看到番薯，便是勾起了我很多儿时和番薯有关的记忆。
总的来说，我对番薯并没有产生特别厌恶的感觉，反而是有些好感，尤其是对于那些好吃的品种，譬如紫色的那种，从小至今，我就特别爱吃。当然也有吃到怕的，诸如主要种来养猪或养其他牲畜的那种，还有就是坏番薯弄成丝晒干拿来煮粥的情况。
说起坏番薯丝干，立马就有了要打寒战的感觉。想起小时候的冬天，经常出现霜冻气候，除了农作物，包括番薯被冻死冻坏外，人也是够难受的，我的脚就经常被冻的一条条的裂口，晚上洗脚时是钻心的痛。
当年不像现在有皮鞋和袜子穿，基本是连拖鞋都没有的，所以脚面脚底被冻裂是普遍的事。而当年能买起护肤润滑品的并不多，一种常用的手脚护肤品叫“牛油”，还有人用工业润滑脂来做手脚的护肤品，涂脸的一般用的是雪花膏，这已经是很高级的了。我邻居有一个当兵后在城里的工厂干活的，听说是负责一台发电机的发电，就不时会偷偷带些机器用的润滑脂回来，所以我们就经常找他家要。
再说番薯被冻坏了，如果数量少的话，就可以马上拿来养猪，如果多得十天八天猪吃不完，那就要想办法了，白白让番薯烂掉肯定不行的。所以当年有人想出了把冻伤番薯做成番薯丝晒干以便较长时间保存的办法，名义是准备给猪吃的粮食。随之当年也因此衍生了不少制番薯丝的工具，如有手拿的、有固定在椅子的、有固定在台面的，我家就只有几个手拿的那种。我少干活，所以干活总是不太利索，就经常被弄伤了手，因而流血也是经常的了。
不过，我对把冻坏的番薯做成番薯丝的发明很是反感，有时还会在心里诅咒几句。因为虽然原先是要给猪吃的，但一旦人没有吃的时候，就会与猪抢口粮了，很多家庭就拿这些番薯丝来煮粥吃，当然我家也不例外。虽然当年肚子很饿，但吃起来还是有些难以下咽。说实在，有时猪也会抗拒吃的，小孩也会，大人就基本没什么说的了，特别是我母亲，再难吃的东西到她嘴里都会说是很好吃的。有时还会把那些干番薯丝煮成干饭状，那就更加难吃了，不过如果家里有糖的话多放些糖做成甜的，就相对好吃很多，但这种机会很少。
其实，如果好吃的番薯品种还是百吃不厌的，就如紫色的那种。还有一种肉质是黄色的，很甜，应该是一种叫“普六”的品种。但一般好处的品种很少种，可能是产量的原因，因为当年番薯一般是猪吃的多，当然要追求产量了。好吃的产量少，但一样卖不了多少好价钱，反正我是这么猜测，当年农民伯伯一般想法很单纯，是怎么想估计和我的想法相差也不会很远。
如今番薯成了养生绿色食品，价钱也从当年的一斤几分几厘钱到现在的好几元钱，番薯叶更是贵比番薯。可这番薯叶在那个物质匮乏的年代也是很少人吃的呀！当年番薯叶是十足的养猪饲料，根本就不好吃！怎么现在什么都不缺乏了，人们却吃起了番薯叶呢？并且，相比其他青菜，番薯叶还属于比较好吃的一种。
其实小时候也不是完全没吃过番薯叶，有时会拿番薯叶在开水里烫熟后点豆浆吃的，根本就没有什么花生油或猪油可炒。
我想，如今吃番薯叶如果采用当年的做法，肯定就没有人会吃的如此津津有味。
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发表于 2017-5-10 08:48:50
发表于 2017-5-10 16:30:53
