大蒜能杀菌但不宜过量食用 五类人应坚决和大蒜说拜拜

笑看今朝

“吃大蒜能杀菌消毒”的说法在中国北方广为流传，老一辈的人特别喜欢吃大蒜。尤其到了夏天，带有大蒜的凉拌黄瓜、凉拌豆角是消暑的必备菜。可大蒜真的有杀菌效果吗？吃大蒜有什么讲究吗？吃完大蒜后的口臭味该如何祛除呢？

点击下载本组图片
2016年11月17日，市民在山东省烟台市福山区张格庄农贸市场购买大蒜。（孙文潭/人民图片）
（声明：凡带有“人民图片”字样图片，系版权图片，受法律保护，使用（含转载）需付费，欢迎致电购买：010-65363647或021-63519288。）
吃大蒜确实有杀菌作用
据《中国日报》报道，现代药理研究发现，大蒜中含硫化合物，具有奇强的抗菌消炎作用。大蒜对多种球菌、杆菌、真菌和病毒等均有抑制和杀灭作用，是当前发现的天然植物中抗菌作用最强的一种。大蒜中的大蒜素具有强烈杀菌作用，可以杀灭多种细菌、霉菌和原虫。每天吃点大蒜，可有效预防夏季呼吸道和消化道传染病。吃大蒜时需将大蒜切片或者捣碎，使其中的大蒜素与空气充分结合，因为大蒜素中的杀菌抗癌作用要在其经过空气氧化后才能发挥出来。
吃大蒜不宜过量，五类人群不宜食用
据《河南日报》报道，过量食用大蒜，会妨碍人体对B族维生素的吸收。大蒜含有阿利斯物质，能损伤红细胞中的血红蛋白，长期过量食用会导致贫血。对患有重病或者正在服药的人来说，过量食用大蒜，可能引发旧病，还可能使药物失效或与药物产生连锁反应，影响身体健康。每日食用两三瓣大蒜即可，吃多了还可能导致肝功能损伤。
此外，长期大量吃大蒜，会使轻度胃炎或胃溃疡患者发生腹痛，还会损害人的肝脏和眼睛，导致视力下降、耳鸣、口干舌燥、头重脚轻、记忆力减退等症状的出现。眼病患者、虚弱有热者、肝病患者、脾虚腹泻患者、重病者都应该慎食大蒜。

笑看今朝

吃完大蒜口臭怎么办？

吃完大蒜后的口臭味该如何祛除呢？据环球网报道，有三种方法可以缓解吃蒜后的口臭味：

1. 喝牛奶。大蒜的气味成分蒜素与牛奶中的蛋白质结合后，会发生反应，这种气味会消失。喝牛奶的时候要慢慢地喝，尽量让牛奶在口中停留一点时间，这样可以让蒜素和蛋白质充分产生反应。

2. 喝绿茶。绿茶中的茶酚不仅可以抑制形成口臭的细菌繁殖，还可以发挥杀菌作用，保持口腔清洁。

3. 嚼口香糖。口香糖中的香料成分可以隐去大蒜的特有气味。此外，嚼口香糖时口腔里会分泌更多的唾液，唾液中的蛋白质成分可以和蒜素发生作用从而消除气味。（宗磊）

羊君

感谢分享！问好董老师！