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作者 南昌石油 黄欢
春茶采收后，历经摇、晒、晾、炒、封等工序变成了一副极其温煦的样子。这种新茶最适合用来窨花茶。
茶包容，可吸百味。从初春伊始到白雪皑皑，梅花、桃花、梨花、李花、杜鹃花、莲花、月季花、栀子花、桂花、野菊花依次盛放，将这些花在最烂漫的时候采下窨茶，带着山林清逸的气息，馥郁芳香，经久不散。
住在昌付老家的表妹桃枝是采茶，窨茶的好手。茶叶和山花经过这二八少女柔嫩的小手抚触，变得更加的热烈奔放、灵气十足，喝之忘却世间烦忧。
每年春天我都会回一趟祖居，其中一趟重要的行程便是去我表姑家喝茶。表姑家三个如花似玉的女儿一个赛一个的水灵手巧，初长成时便被村里的后生们踩破了门槛。
大表妹桃枝和我年纪相差最小，因此也最聊得来。她带我在清晨时上山采茶，见过最美的日出，带我到山涧里和小伙子们对歌，见过最热情的小伙，带我在初春的山野里采花，用芦苇喝过最甜的蜂蜜，教我用最鲜嫩的野花窨茶，喝过最田园芳香的花茶。
春天，在晨露初起时，表妹采来开的最热烈的梨花，在簸箕里轻轻地摇晃掉露珠，就着阴凉的过堂风晾上一个小时去生水气，将前一天炒好的清茶摊放在竹匾里，均匀的把梨花拌入茶中。时间让茶和花互相渗透，水乳交融。每隔一个小时。要用手翻腾一下，让花和茶叶呼吸空气，才不至于变坏，每隔个三天将老的梨花捡开，加入新的梨花，这样经历四次，茶叶和花香达到了最佳的平衡，花香和茶香交织，田园和高山清新味道相融，妙不可言。
不同的花窨制的过程的方法大相径庭，有的用花窨茶，有的用茶窨花。有的在清晨采摘，取其含苞盛放的鲜嫩劲；有的在午后采摘，取其欲语还羞的含蓄劲；有的要在晚霞时分采摘，取齐历经铅华的风韵。例如荷花就要在太阳初升的日子里，到荷塘中选出最为亭亭玉立、含苞待放的荷花，将大约1两茶叶取出放入荷花的花蕊中，用细麻绳轻轻绑好，再用棉纸包好，照着夕阳浅晒3天后放入瓷罐中窨制。一年后取出，去掉细麻绳，荷花完美绽放，鹅黄色的纤细绿嫩蕊在花蕾中闪动，如凌波仙子。
茉莉花茶和桂花茶则如梨花茶一样，经历过挑拣、翻身、晾干、交融等步骤制成，只是茉莉花大多要挑出来，只留几朵点缀，主取其香；桂花要多留一点到茶叶里，与茶混合在一起，主取其甜。梨花留最美的在茶叶里，与茶叶在水中共舞，主取其形。
当小荷才露尖尖角，布谷鸟催着人们播种的时候，桃枝的梨花茶窨好了。傍晚，结束了一天的劳作，洗净铅华，坐在院子里的葡萄藤架下，烧上一壶滚烫的开水，注入放着花茶的青花瓷碗里面，豆沙绿色的茶汤上面，朵朵白梨花绽放，再现枝头楚楚动人的模样，成为舌尖上一缕经久不息的芬芳。
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发表于 2017-5-11 09:06:26
发表于 2017-5-11 13:56:25
