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作者 福建石油分公司 何银基
要问鲎勺是什么东西，相信很多人会一脸茫然。可在三十四年前，鲎勺是福建沿海地区家家户户必备的用具。
过去，乡村人家烧的是土灶，土灶上坐的是大铁锅，从大铁锅里舀饭、舀汤用的是鲎勺。鲎勺是用耐湿耐热纯天然的鲎壳做成的。过去我家里有一大一小两个鲎勺，饭做好后，用大的鲎勺，每人一勺就装满一大碗。上世纪六十年代的困难时期，一家四口人煮大半锅的饭，看着好像不少，实际上多是充数的汤汤水水，真正能填饱肚子的番薯或者番薯片都沉在锅底。盛饭时，母亲心里有数，给父亲和我们哥俩每人盛上半勺的“干货”，看看装在碗里的数量和干稀差不多了，再往碗里盛上半勺的汤水。留在锅里的基本就是汤水了，她装满一碗汤水就一个人坐在灶门前喝着。那鲎勺就倒扣在锅里，等到刷锅的时候，把刷锅水舀干净还是它的任务。
那么，鲎又是什么呢？它是一种海洋动物，体似瓢形，深褐色，全长可达70厘米，宽约30厘米，背面圆突，腹面凹陷，全体覆盖着硬甲，尤其背面的厚壳更加坚硬。家乡毗邻的平潭岛是我国享誉世界的产鲎区，当地有句俗语，六月鲎，爬上灶。所以，平潭曾是全国中国鲎产量第一的地方。家乡与平潭岛山不连海连，鲎在家乡的海上也时有现身。鲎还被称为海上鸳鸯，一般是雌雄一对同行。讨海人如果只捕到一只，在其附近必定还会有与之配对的另一只。家乡有个说法，如果另一只没有捕到，那是不吉利的，要把捕到的也放掉。鲎是最古老的动物，据说在海洋里生活了四亿多年了，和它同时代的动物，不是进化变异就是灭绝，唯有它不仅生存下来了，而且还保持着原始的相貌。鲎的肉、籽、血都是美味食材，人们吃光了它身上可吃的东西，剩下鲎壳就成为做鲎勺的材料。
做鲎勺的技术含量并不高，在手工作坊甚至家庭里就可以完成。在大锅里把水烧开，把鲎壳扔进锅里，让滚水慢慢把壳子泡软，然后取出壳子把里子翻出来，清理掉壳上残留的东西，剪掉鲎壳边缘多余的部分，将鲎壳卷成锥形，安上竹柄，钉好钉子，鲎勺就成形了。过去家里的鲎勺经长期使用磨损后，父亲把竹柄卸掉，把磨损的边缘剪掉，然后再安上竹柄，又是一个完好鲎勺，只是比原先的小了一圈。
现在回到家乡，再也看不到鲎勺了。一方面由于不锈钢、铝、塑料等材质的勺子广泛普及，另一方面也由于人们煮饭多用高压锅，鲎勺太大就很难和高压锅配套使用。更重要的是，鲎是最古老的“活化石”，在生存环境逐渐恶化的今天，它成为受保护的濒危物种。鲎还有一个独特之处，那就是它是地球上唯一的蓝血海洋生物，它的血液里含有28%的铜离子，所以是蓝色的，具有一遇病毒马上凝固的特性。科学家从鲎的血液中提取“鲎试剂”，不仅可用作制药，而且它的制品可以监测食品工业中是否有毒素污染，检测人体内部组织是否遭遇病菌感染。如此稀有和宝贵的物种，滥捕滥杀不是暴殄天物吗？
历史在飞速发展，一些风景必然会隐去，一些事物注定会消逝。祖祖辈辈不知用了多少代的鲎勺，今天已不可避免成为过去，年轻人根本不知道它为何物。不过我们这一代人对它的温暖记忆不时在脑海里摇曳，它的模样依然清晰，它的魅力依然难以忘怀。
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发表于 2017-5-11 09:08:25
发表于 2017-5-11 13:54:47
