第十八届全国焙烤职业技术竞赛在上海进行

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中新网上海5月10日电 (记者 余湛奕)由中国轻工业结合会、中国焙烤食物糖成品工业协会、中国就业培训手艺指导中间、中国财贸轻纺烟草工会结合举办的2017年中国技术大赛——第十八届全国焙烤职业技术竞赛10日在上海新国际博览中间进行。
　　竞赛为期两天，形式分为个人赛和集体赛。对于获得各工种决赛前三名的选手，组委会将报请人力资本和社会保障部授予“全国手艺妙手”声誉称号。集体赛设一、二、三等奖，由组委会授予2017年中国技术大赛——第十八届全国焙烤职业技术竞赛声誉证书和奖牌。
　　来自福建省晋江福源食物有限公司(盼盼食物)的嘉宾蔡金鑫，2015年曾荣获第十六届全国烘烤职业技术竞赛(国度级职业技术竞赛)全国月饼手艺角逐金奖；2017年荣获全国手艺妙手声誉称号。
 一名参赛选手正在建造以中国和地球为主题的蛋糕。　余湛奕 摄　　他对记者说，面前目今当今人们对健康的正视，弘远于对甘旨的追求。所以对食物的要求愈来愈高。
　　“好比我们会在传统的烘焙产物中，插手更多的炊事纤维，或者强化营养接收的成分，或者把糖削减一半，如许才会更健康。”蔡金鑫说，为了迎合消费者的需求，公司一向都致力于研发健康食物，此中包罗糖尿病人同样可以食用的无糖食物，婴儿食物等。
　　据悉，为深度介入“一带一路”扶植，增强与沿线国度的职业技术交流和计谋合作，组委会还邀请了马来西亚、印度尼西亚、泰国、越南、菲律宾等国烘焙行业负责人加入揭幕式，观摩选手现场竞技。
　　本年29岁的严世鹏，是马来西亚华侨。今朝他正在海口市一家面包店工作。此次来到上海参赛，他首要的项目是建造面包。
　　“中国比我们想象的更前进，对烘焙的接管度很大，成长也很快，中国的烘焙市场出格很是广漠。”严世鹏告诉记者，在他的面包建造中，插手了很多马来西亚独有的元素和味道，好比咖喱、班兰叶等调料，如许建造出来的面包标新立异、风味怪异，很受接待。
　　严世鹏说，我爷爷昔时下南洋向洋人进修建造面包、甜点的手艺，一向假寓在马来西亚，事业成长的也很好，但我和我的父亲想回到中国，把爷爷传承的手艺在故土发扬光大。
　　除西式的面包之外，严世鹏也会做不少传统的中式的点心。
　　“华人无论去任何的处所，任何的国度，我们城市保留本身的传统和文化。”严世鹏说，“例如说，只如果华人，城市在中秋节吃月饼。所以，只要有华人的处所，中式糕点就会一向传承下来。”
　　“全国焙烤职业技术竞赛”勾当自2000年入手下手举办，每一年一次，至今已经连气儿成功举办了17届。先后共有5名优异选手被全国总工会授予“全国五一劳动奖章”声誉称号，一家企业被授予“全国五一劳动奖状”声誉称号。此次竞赛为期两天，来自全国各地的80位选手来沪参赛。(完)

羊君

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