有风吹过厨房

羊君

作者  浙江衢州江山石油  彭倩倩

    近来，我在读资深美食爱好者食家饭的数年饮啜笔记《有风吹过厨房》，写江南的时令小菜、节令点心、中西合璧的改良西餐。食物是生活的酶，一样样吃食，是一段段故事。
    “绿蚁新醅酒，红泥小火炉。”菜已经上桌，弥漫着诱人的色香。食家饭像个好客的主妇，带着满足和一点愉快的疲倦，招呼朋友们入席。

    食家饭有一个自己独立的厨房，厨房的水斗上方是一扇高高的窗户，一年里有将近九个月，窗外是满满的梧桐叶子，在不同的季节里，变换不同的绿色。冬季，梧桐的叶子落了，阳光透过梧桐斑驳的枝丫不声不响地照进厨房。她的厨房没有摆设，也没有花，却有一扇窗，窗子里有风景，有风吹过。这也是《有风吹过厨房》来由。

    我们家的厨房也是极具特色的，是和邻居阿姨家两家合用。厨房搭建在两家屋外弄堂里的一角。从我上小学到现在，公用厨房已经用了十几个年头了。本来厨房是露天的，两家男主人趁着空闲的时光，合力一起为厨房盖上了屋瓦，遮风挡雨。

    我的吃货本能大概是从小就显露出来了的。上小学的时候，每次放学回到家，小孩子们就在弄堂里跑来跑去。她们总是在有说有笑地商量着美食的烹饪秘诀，总是变换着花样研究好吃的。隔壁阿姨的厨艺没有妈妈好，烧什么菜都经常请教我妈妈。我总是跑的一头汗，然后闻着厨房飘出的香味，肚子不自觉地就咕咕叫了。酒香草头油焖笋，菜脯姜蓉虾仁跑蛋，多春鱼熏鱼，萝卜羊汤配单山蘸水……有风吹过厨房，似清泉流过心田。

    炎热的仲夏，她们会做绿豆汤消暑。傍晚，含笑已开出浓烈的甜香，水池里放着涓涓流水在洗菜，煤气上炖煮的绿豆在欢快的翻滚。两家的男主人在弄堂里摆上一张小桌子，桌上就摆一盘炒花生。两人穿着短裤，共饮一瓶冰啤酒。我也是个小酒鬼，总是偷偷喝一口爸爸碗中的啤酒。酒酣耳热时，等着下一道菜上桌。七分饱后再喝一玩放凉了得绿豆汤，吹着夏日的热风，白日里的疲惫之心也就烟消云散了。

    寒冷的冬日，火锅是必不可少的，温暖了冬日时光。两家各自准备好丰盛的食材，肉、切成薄片的新鲜香菇、翠绿细嫩的小青菜、白嫩嫩的豆腐块，还有被切成了两片的胖头鱼等等，真让人馋水欲滴。两家人都偏爱辣，锅里底料，几根大葱，少许姜块，大把的红辣椒，冒出一股浓浓的香味。两家人围坐在一张小圆桌上，看着火锅中的热汤剧烈地翻滚着。等到锅里的汤底烧开了，大人们把生肉、年糕、生鱼片、活虾等一股脑放入锅中，盖上锅盖，不一会儿，水立刻沸腾了起来，锅盖怦怦地往上跳。有时候心急，我总是烫着舌头，却仍旧舍不得放下筷子。

    食家饭说：“是食物在料理着我们的人生，人只有吃好了，才能更好地思考，更好地去爱，更好地休息。”

    我觉得，爱吃的人大抵是爱惨了生活的，热爱美食与厨房的人，更容易获得坦荡与满足。心情不好就吃甜食啊，心里缺什么就吃什么。

    我喜欢美食，更喜欢美食中所包含的人情味。弄堂里小孩子的喧闹声，邻居间的你来我往，厨房是个热闹的地方。最温暖的时刻，大抵就是碰上人生坎的时候，隔壁家送来的一碗热汤下肚，纵有多少疲惫，多少心事，也都慢慢平复了。

    《有风吹过厨房》有腔调，有人味，解馋。可是，千万别在半夜饿的时候看哦，否则你会像我一样忍不住走进厨房，费心思地倒腾点什么吃的。

羊君

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