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作者 茂名石化 梁宝文
我的家乡广东省化州是一个物产丰富，人杰地灵的好地方。要数家乡声名远播世界的特产，当是化州橘红。化橘红性偏温燥，是治疗久咳的良药，它还兼能消食化积功效。 橘红为芸香科植物化州橘树的未成熟或近成熟的干燥外层果皮。
这个橘树只能是生长在化州市区的宝山上，结出的果子才是橘红，其他地方只能是橘子。据科学考证主要是宝山的特殊地质，那里富含礞石，礞石为治顽痰、癖洁之奇药，有痰去咳自除的功效，真是橘生淮南为橘，生于淮北则为枳。种植在宝山上的橘树由于长年累月吸收了礞石，结出的果子也含有了丰富的礞石元素，因此有止咳化痰的奇效。
在明万历的《高州府志》中已有关于化橘红的记载，据考证，化橘红在南朝、宋朝已有种植，隋、唐、宋、元不断发展，到了明清更是世人皆知。在清代时，化州橘红被朝廷指定为必贡品，定为御用药物。那时的橘红主要还是野生的，从橘红开花到结果，官府派兵守护，每一个果子都有专属的编号，且有脱落，须拿到官府注销，每年收获季节每一个果子都需按例上贡朝廷，平常人家根本没有机会享用。直到后来有了专门从事种植化州橘红的赖家园、李家园和潘家园，各园均种植化州橘红树数超百棵，并总结了一套具体的种植、加工方法和经验，化橘红才得以走进寻常人家。
近日的一个周末，我去菜市场买菜时，居然看到有一个老人家在卖整颗的橘红果，有好些人围着抢要买，刚好我儿子有些咳嗽，我想着买一颗回去煮汤给他喝，那个老人家听说我要买回去煮汤给儿子止咳，热情的老人家立即告诉我怎么用：“买一些净瘦肉，切大块，把橘红切片后，只放上两片橘红合着瘦肉蒸汤两个小时后，即可给小孩喝。由于橘红有些苦味，不可多放。”其实小时候看着母亲经常煮橘红汤给弟弟喝，我对橘红可是熟悉的了如指掌呢。
记得小时候，由于我弟弟是早产儿，体质比较虚弱，一遇上天气温差大时，他容易感冒发烧，还经常久咳，打针吃药对他来说可是家常便饭，弄得他瘦瘦小小，营养不良。当母亲与儿子可是母子连心，每次看到弟弟咳嗽不止，母亲心疼不已。她多方面打听到在化州市区的宝山上的橘红是治愈咳嗽的良药，她连忙花重金拜托村里经商的村民从化州带回橘红。我还记得那个橘红长得黑乎乎的，表皮看起来像陈皮一般。母亲拿到这个橘红像如获至宝一样，拿来一把锋利的小刀，小心翼翼地将橘红切开，只见橘红里面密布黄白色突起或凹下的油室，密布凹下透光小圆点。母亲将切好的橘红片，放进瘦肉中小火炖上一个小时，慢慢地瘦肉汤中散发出一股淡淡的清香，兼杂一丝丝的苦味。母亲小心地舀出一小碗，用嘴轻轻地吹凉后，用勺子喂弟弟喝，可能是橘红有一丝的苦味，弟弟只是喝了一小口就不愿意喝了。母亲便拿来一点白糖放进汤中，耐心地喂弟弟喝。记得弟弟喝上橘红汤三五次之后，他真的不怎么咳嗽了，之后母亲每隔一个星期就会炖橘红汤单独给弟弟喝，慢慢地弟弟居然都不怎么生病，现在长得可是一个结实的帅伙子。现在每次看到弟弟，我们都调侃他，橘红是他的再生恩人，母亲都是在一旁看着我们笑闹。其实这橘红饱含着母亲对孩子的浓浓的情，深深的爱。 |
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发表于 2017-6-2 08:00:04
