一餐尝尽故乡味

初卫平

一餐尝尽故乡味
“开饭啦，开饭啦……四川的兄弟们打左边的菜，江苏的兄弟们打右边的菜！”5月12日中午开饭时间，西南石油工程公司70141XN井队施工现场，食堂炊事员老王大声的吆喝着。队上的员工们拿着碗筷排着队，但不太清楚发生了什么事，一名员工从队列中探出头来：“老王，最近什么情况，你这是给我们开小灶哇？”“你个吃货，小灶不是给你开的，是给江苏的兄弟们准备的！”老王道出了实情。原来，70141XN井队考虑到四川和江苏饮食习惯的不同，饭菜辛辣了江苏人吃不下，清淡了四川人又觉得没味儿，为了解决众口难调的问题，他们搞起了“一锅两制”。食堂的这一“改革”，还得从泔水桶说起。江苏的一班兄弟们来到70141XN队后不久，老王便注意到，泔水桶里倒掉的饭菜比以前多了不少。在觉得很浪费的同时，他也感到疑惑，难道这点辣就接受不了？直到听到来自江苏的员工们的谈论，他才确信了其中的原因“又是这么多的花椒、辣椒，都吃得上火了！”在第二周的队部大会上，老王说话了“江苏的兄弟们刚来队上，饮食还不太适应，得让他们有个适应的过程，比如采取一菜两烧的办法，虽然麻烦了点，但却是双赢......”。听到老王的建议，李明显一班人都觉得老王是个实在人，既想着腰让大家吃好，还要避免浪费，能注意到兄弟们生活上的这些细节，打心眼里充满了感激。井队生活一日三餐不能怠慢。为此，该队食堂每天烧菜开始变着花样做，要么前期把炒好的菜先盛一半出来，然后再添加花椒和辣椒，要么干脆一菜两烧，比如豆腐，用一半做清淡可口的皮蛋豆腐，再做一半麻辣豆腐，又比如鸡肉，用一半做清爽诱人的白斩鸡，剩下的再做辛辣味重的辣子鸡，处处体现着“内外有别”。在一线就是上班、下班、吃饭、睡觉，三点一线，不断重复。井队生活除了枯燥就是单调，但是自从实行“一锅两制”以来，李明显一班人便多了一个盼头——一餐尝尽故乡味。一个星期下来，食堂泔水桶的一角发生了明显的变化，剩菜剩饭少了许多。与此同时，发生变化的还有来自江苏的兄弟们，“这次劳务输出来四川井队，我们是幸运的，井队能给予特殊照顾，我们又是幸福的……其实，我们跨出的第一步，后来发现并没有想象中的那么难”带队的李明显深有感触地说：“身在异乡，一餐尝尽故乡味，我们都为老王点赞！”石化网

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