流动的作业厨房

初卫平

流动的作业厨房


一罐液化石油气，一台打火灶，架起一口大号炒菜铁锅，加上一台电饭锅，一副菜刀和砧板，三五个盛菜的不锈钢盆，构成了一间简易厨房的所有装备。5月26日下午，老新镇后湖农场靠西的一间平房里，采服中心试油作业大队综合服务队的厨师潘玉泽正在洗菜、切青椒，忙着准备晚餐。JH-XJ114队的20余名员工已经在老新的油区施工近一个月了，潘玉泽随队到老新，负责保障全队员工打外围期间的一日三餐。下午5时整，准时开饭。晚饭后，夜班班组将赶赴附近的老21斜-1井进行施工，下白班的员工们换下工衣，洗个热水澡，然后享用潘玉泽精心准备的晚餐，一天的疲乏与劳累消去了大半。4月份以来，试油作业大队16支基层队中有近一半队伍奔赴老新、拖市、马王庙等外围地区进行作业施工。为了保证员工在外能吃饱吃好，该大队从综合服务队抽出一名厨师随队做饭，搞好后勤保障工作。因此，凡是作业队所到之处，作业厨房就在那里“安营扎寨”，成了名副其实的“流动厨房”。“麻雀虽小，五脏俱全”。“流动厨房”虽是简易、临时的，但是大至炉灶液化气，小至锅碗瓢盆，乃至油盐酱醋，应有尽有。受外围施工条件限制，这些物件都是从江汉本土随队携带过去的，以保证能随时随地“埋锅造饭”。只需有个空房间，搭好灶台，摆开砧板，厨师即可展开拳脚，各种美味的菜肴随即一盘盘出现在员工的餐桌上。“流动厨房”的服务宗旨是让每一位作业员工吃饱吃好。每天的菜单都由员工自己选择，厨师根据员工选择的菜谱买菜。同时，为了解员工进餐后的意见，“流动厨房”的墙上总会挂上一本《意见本》：“菜过于油腻，少放油。”“不吃花椒。”“早餐的粉条太辣。”……员工将对菜品的意见反映在《意见本》上，厨师再根据大家的意见进行改进。“只要兄弟们能吃好，我的工作就做到位了。”“80后”厨师赵翰说。
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