“湘字号”传统技艺工匠大赛 湖南制茶高手石门竞技

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湖南省“湘字号”传统技艺工匠竞赛暨首届手工制茶技能大赛决赛开幕式。摄影：傅聪




茶叶制作现场。摄影：傅聪
华声在线5月26日讯(记者 王雪晴 )有这样一群人，他们注重细节，沉稳而专注，心无旁骛追求完美和极致，只为做出打动人心的产品。他们，便是匠人。5月25日至27日，湖南省“湘字号”传统技艺工匠竞赛暨首届手工制茶技能大赛决赛，于常德石门白云山林场开赛，全省15支代表队75名制茶高手同场竞技，展现传统手工制茶的魅力。
据悉，此次湘茶大赛决赛，是“湘字号”传统技艺工匠竞赛的重要组成部分。在追求效率和机械化普及的今天，手工制茶技艺的传承显得尤为重要，通过举办手工制茶技能大赛，分享、交流手工制茶技艺，提升传统手工制茶水平。
“手工制茶和工业大批量生产有很大的不同，手工茶无论在汤色、口感上都优于机械茶，特别是珍贵的茶必须要人工手法，更加精致韵味。”湖南省茶叶研究所所长张曙光作为此次大赛裁判介绍，“比赛中统一原材料，每个茶匠凭借自己的技艺炒茶，杀青、揉捻、干燥，每个师傅的时间把握都不一样，出来的成品也不相同。”
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本次大赛的制作茶类为手工绿茶，均采用当日统一采摘的一芽一叶鲜叶为原材料，参赛选手或是经过14个市州和省直代表队预赛或公开选拔，或是具有社会影响力的茶叶老工匠大师。比赛现场，两个小时的规定时间内选手们各展其能，双手在铁锅中一边翻炒一边抖散茶团，随着茶叶水分渐渐减少，茶香也阵阵扑鼻而来。
据悉，大赛分为茶叶理论知识考试、茶叶制作和评审两个环节进行比赛。总成绩按百分制(100分)计：理论知识考试成绩占10%，茶叶制作和评审占90%。其中茶艺制作比赛环节，评委和专家将按炒制出的茶叶外形、汤色、香气、滋味及叶底等对选手进行综合评定。
此次赛事，获得决赛第一名的选手将由省人社厅、省总工会、省茶叶学会、省茶业协会授予“湘茶工艺大师”，奖金5万元，并将授予“湖南省五一劳动奖章”。赛事获奖选手及茶样更将在2017年第九届湖南茶业博览会上进行展示和推介。

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