生活宝典|喝豆浆的正确姿势

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生活宝典|喝豆浆的正确姿势
时间: 2017-06-16　　 　 来源: 上海女性 　　点击: 308 次

　　豆浆营养丰富、老少皆宜，越来越多人喜欢自己在家制作豆浆，但喝的时候，一定要注意这个!



　　近日，有位妈妈就自己做豆浆给孩子喝，结果出事了!早上孩子急着上学，小王就把刚〝煮沸〞的豆浆让孩子喝完，又准备一杯让孩子带上喝。结果孩子在学校出现恶心、呕吐、呼吸困难等症状……最后发现：导致孩子中毒的罪魁祸首就是那杯〝未煮熟〞的豆浆!

　　【为什么未煮熟的豆浆“有毒”?】

　　原来豆浆里含有一种危险成分，叫做〝皂甙〞，它会让人中毒，从而产生恶心、呕吐、腹痛、腹泻等症状。此外，生豆浆里还含有抗胰蛋白酶，这种物质会降低胃液消化蛋白质的能力，只有加热至100℃才能被破坏。

　　PS：选择自己在家研磨豆浆的，为了确保豆浆完全煮沸，可以将榨好的豆浆倒入锅中先用大火将其烧开，再转小火继续煮沸5分钟方可饮用。

　　喝豆浆的正确姿势

　　注意：一岁半以下的孩子不要喝豆浆

　　因为这个年龄段的婴幼儿肠胃功能尚未发育完全，胃内还没有分解豆类的消化酶。

　　大一些的宝宝可以喝些豆浆，但要从少至多，一点点添加。同时，家长要注意观察，如果宝宝出现腹胀、排气或腹泻，就要先控制饮用量，待宝宝肠道适应之后再逐渐增加，但也要适当少喝豆浆。而喝豆浆的其他具体注意事项如下：

　　1忌豆浆加鸡蛋

　　有的妈妈认为既然牛奶煮鸡蛋营养很好，那么在豆浆中冲入鸡蛋给宝宝吃，营养肯定也不错。其实，恰恰相反。因为鸡蛋中的黏性蛋白(鸡蛋清)会与豆浆里的胰蛋白酶结合，产生不易被人体吸收的物质，使鸡蛋和豆浆均失去原有的营养价值。

　　2忌豆浆里放红糖

　　红糖里有机酸较多，如醋酸、乳酸等，它们能与豆浆里的蛋白质和钙质结合，产生变性物及醋酸钙、乳酸钙等块状物，这不仅有损豆浆的营养价值，而且也影响豆浆里所含营养素的吸收。

　　3忌用保温瓶储存豆浆

　　把豆浆装在保温瓶内，会使瓶内的细菌在温度适宜的条件下大量繁殖，3～4小时后，就会使豆浆变质。

　　4忌功能不全者喝豆浆

　　由于豆浆是由大豆制成的，而大豆里面含嘌呤成分很高，且属于寒性食物，所以有痛风症状、乏力、体虚、精神疲倦等症状的虚寒体质者都不适宜饮用豆浆。

　　另外，豆浆在酶的作用下能产气，所以腹胀、腹泻的人最好别喝豆浆。另外，急性胃炎和慢性浅表性胃炎者不宜食用豆制品，以免刺激胃酸分泌过多加重病情，或者引起胃肠胀气。

　　5忌豆浆与药物一起服用

　　豆浆一定不要与红霉素等抗生素一起服用，因为两者会发生化学反应，相互干扰、甚至对人体产生破坏的作用。两者的间隔时间最好控制在1个小时以上。

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