倡导“光盘”点赞也得拍砖（金台视线）

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人民日报
倡导“光盘”点赞也得拍砖（金台视线）
2017-06-27 金正波

　　几年前，“光盘行动”掀起一股“勤俭节约，反对浪费”的餐桌新风。彼时，社会各界积极响应、纷纷参与，“光盘侠”成为时尚。然而遗憾的是，如今“舌尖上的浪费”并没有遏止，还有回潮迹象。


　　就拿我们时常看到的身边事儿来说，不少餐饮商店，当初推出的“小份菜”“半价菜”不见了；一些机关单位、大中小学食堂，剩菜剩饭比比皆是；自助餐厅里，“眼大肚子小”的食客也不在少数；红白喜事大操大办、铺张浪费的风气仍然存在……更让人揪心的是，面对不良社会风气，不少人坦然接受、见怪不怪了。


　　可见，移风易俗的确不是一件容易的事儿，这也警示人们厉行节约、反对浪费难以一蹴而就，需要久久为功。喊喊口号，可能一时有效，但时间一长又麻木了，又成了“耳旁风”。其实“节约光荣，浪费可耻”的道理并不难懂，只是知易行难，坚持更难。


　　到底怎样才能让“光盘”成为全社会的自觉行动呢？“光盘行动”是一项系统工程，需要包括卫生监管部门、餐饮行业、消费者、媒体等一起努力，让激励机制实起来，惩罚措施硬起来，宣传力度大起来。


　　各有关部门要把它当做一项重点工作，常抓抓紧。客观来说，餐饮企业在倡导“光盘行动”方面缺乏动力，往往还吃力不讨好。举个简单的例子，之前一些饭店为了响应“光盘行动”推出了“半份菜”，现在为什么悄然消失了？餐饮商家有苦水要吐，“半份菜”所花的工序、时间、人力并不少，甚至还增加了成本，不划算。如果，卫生部门联合文明办、媒体等对“光盘行动”做得好的饭店及顾客给予表彰，对浪费严重者给予批评、曝光，餐厅才会感到压力。事实上，一些人铺张浪费也是因为没有硬性约束，才有恃无恐。所以，点赞和拍砖，一样不能少。


　　当然，良好的消费习惯不是一朝一夕就能养成的，主流媒体应该进一步加强舆论引导，大声讲、经常讲，营造崇尚“光盘”的良好氛围。怎么讲？讲勤俭节约的身边事，讲铺张浪费的危害，讲清楚、讲深入。比如铺张浪费，不仅会对下一代造成不良示范，一定程度上还是和下一代“抢食”。一些孩子，从小不愁吃、不愁穿，如果不加以正确引导，甚至家长在日常生活中也“大手大脚”浪费，很容易导致孩子有样学样。况且，我国是人口大国，人均耕地资源并不充裕，对资源的巨大浪费会殃及后代。媒体把道理说透彻，人们的思想观念更新了，对浪费自然不会熟视无睹了。


　　餐饮企业也应该在引导顾客理性消费中扮演更积极的角色，主动承担社会责任。餐馆服务员有义务主动提醒顾客适量点菜，不设最低消费限制；对“光盘”的顾客采取适当奖励，对不自觉的顾客应明确制止。


　　“光盘行动”，既是对“舌尖上浪费”的鞭策，更是对勤俭节约、绿色环保价值理念的弘扬，希望“光盘行动”早日成为全社会的自觉行动。

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