吃货必读：14种中国美食的地道英语翻译

屈联西

　　

CNN官网近期的一篇以“14 foods overseas Chinese miss the most”为题的文章统计了海外华人最为怀念的14种中国美食，我们一起来看看这14种美食的地道英语翻译吧。

　　01。 Proper street kebabs
　　正宗街边烤串
　　proper在这里意思是“正规的”，“正宗的”。
　　[例]When are you going to settle down and get a proper job？
　　（来源：Longman Dictionary of Contemporary English）
　　[例]Try to eat proper meals instead of fast-food takeaways。
　　（来源：Longman Dictionary of Contemporary English）
　　02。 Spicy crayfish
　　麻辣小龙虾
　　由于西方人不怎么吃麻味，所以麻辣可简单地说成spicy就可以了。如果非得要翻译“麻”，比较地道的说法是tongue-numbing或mouth-numbing，字面意思是让舌头或让嘴有麻木的感觉。此外，“小龙虾”不能说成little lobster，小龙虾和龙虾不是同一物种，只是形状类似。
　　　03。 Lamb hot pot
　　涮羊肉
　　“羊肉”有两种翻译方法，mutton和lamb，mutton是成年羊的肉，而lamb是小羊羔的肉。“羊肉串”一般翻译为lamb kebabs。
　　04。 Guilin rice noodles
　　桂林米粉
　　05。 Yan Du Xian soup
　　腌笃鲜
　　江南地区的汉族特色菜肴，主要食材是春笋和五花肉。“腌”就是咸，“笃”是用小火炖，“鲜”就是新鲜。
　　06。 Lanzhou hand-pulled noodles
　　兰州拉面
　　07。 Sugar-coated haws （Candied haw/tong hu lu）
　　糖葫芦
　　sugar-coated是“糖衣的”“糖裹的”，haw是山楂果，糖葫芦其实就是裹着糖的山楂果。顺便提一下，“山楂树”是hawthorn，曾经有一部电影叫《山楂树之恋》，就被翻译为Under the Hawthorn Tree。
　　08。 Stinky tofu
　　臭豆腐
　　有些地方也翻译为smelly tofu。stinky意思是“发臭的”，来自于动词stink（发出臭味）。“脚臭”一般要用复数feet，如：
　　[例]Your feet stink！
　　（来源：Cambridge Advanced Learner‘s Dictionary）
　　　09。 Shanghai hariy crab
　　上海大闸蟹
　　大闸蟹的钳子上长有毛，所以翻译为hairy crab。
　　10。 Duck blood soup with vermicelli
　　鸭血粉丝汤
　　vermicelli是（意大利）细面条的意思。如果想说得更清楚，“粉丝”可以叫Chinese vermicelli，但不要说成fans啊！
　　　11。 Harbin red sausage
　　哈尔滨红肠
　　12。 Sugar-fried chestnuts
　　糖炒栗子
　　13。 Bullfrog poached in chilli oil （Sichuan boiled bullfrog）
　　水煮牛蛙
　　poach是“炖”或“煨”，chilli是“辣椒”。虽然说“水煮”，但其实是在水和油的混合物中煮。
　　14。 Boiled chicken chops served cold （cold chopped chicken）
　　白斩鸡
　　chop是“带骨头的肉条”，是可数名词，如猪排骨就是pork chops，因为提到排骨的时候一般是多块，所以要用复数，请看以下例句：
　　[例]We had pork chops for dinner last night。
　　（来源：MacMillan English Dictionary - American）

笑看今朝

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