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作者 湖北荆门石油分公司 王锐
每年夏天伊始，家乡的米茶便被端上饭桌，天热的时候喝上一口，口渴的时候来上一碗，那滋味用现在的流行的话说就叫倍儿爽。
米茶的制作工序极其简单，首先把锅烧热，把准备好的糙米放在锅里翻炒，待到大米从白至黄再到金黄时，便可以闻到炒米独特的朴实的幽香了。然后将炒好的米洗净放入沸水中，待到米肉蓬松，汤色微黄时便可以出锅了。米茶自然冷却后，开饭时先盛上一碗，一口饮尽，那微甜又略涩口的滋味，在炎炎夏日，别提有多解渴。大多数还是喜欢吃新鲜的米茶，但老人家们更偏爱隔夜米茶，经过一夜的酝酿，米茶带着微微的气泡，有一种微酸的味道，如饮酸梅汤。有的年轻人在酷暑的时候，把米茶放入冰箱，制成冰镇米茶。
传说米茶是御厨为嘉靖之母安胎所制，从而世世代代传承下来，成了家乡特有的味道。但凡与茶相关的大都是高雅之物，然高雅之于普洱 、铁观音、碧螺春等对于普通的百姓还是隔了一层烟火的。唯独家乡的米茶，以朴实无华的姿态走进了千家万户。其取材之简，其做工之简，不就像家乡的人们吗？醇厚甘香，源远流长，在凡俗日常中透着雅致的情怀。
客居他乡的游子在这酷暑时节，最想念的莫过于家乡的米茶吧。几年前，身处异乡，每逢盛夏母亲便会给我寄一些炒好的糙米。我便约几个要好的同乡，专门来个米茶宴。当那甘甜的滋味下喉，立解相思惆怅之苦。有时，当我想念米茶的滋味时，也会学着母亲的样子自己开始炒米。吃上自己制作的米茶，那浓浓的思乡之情便化作了一种快乐。如今我已在家乡安顿，经常能够和母亲，妻儿一起吃着米茶，聊着天，这真是一件惬意的享受。
前几天回家，碰巧赶上下雨天，母亲便说趁着凉快炒些米，自己存一点，也给常年在外的表哥表姐寄一点，让他们也吃吃家乡的味道。今日我便收到表哥表姐的电话，说看到那金黄色的米便想到了家乡的亲人们。他们在异乡自己也炒了米，却还是母亲的米更有家乡的味道。其实随着科技的发展，家乡的各大商场也有机器炒米出售，但是远不及家里实实在在用柴火在大锅里翻炒的米茶甘香。
如今又至盛夏，又是米茶飘香的时候了，家乡人爱米茶，更爱米茶承载的朴实无华的家乡情。
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发表于 2017-7-8 15:37:15
