夏天如何吃姜最养生？

吴小平

        俗话说“冬吃萝卜夏吃姜”，可在炎夏，再吃热辣辣的姜，真的好吗？专家为你支招。
        广州市第一人民医院南沙医院中医科副主任中医师唐梁介绍说，易伤风感冒、晕车晕船者宜食用姜。从药理角度来说，生姜含挥发油，可加速血液循环；同时含有姜辣素，具有刺激胃液分泌、兴奋肠道、促使消化的功能；生姜还含有姜酚，可减少胆结石的发生。
         唐梁认为，“冬吃萝卜夏吃姜”这个说法是根据季节对人体的影响提出来的，但要结合个人体质来判断。在炎热的夏天，人们为了避暑进食生冷的瓜果，吹空调、风扇，这时适当吃些生姜有好处，早上起来可以喝姜枣茶。晚餐把姜当作调味品放入一些，对一般人体及睡眠的影响是不大的。“吃姜是很有讲究的，吃得对可以养生。”他专门推荐了两款姜的食谱：
        1.红糖姜枣茶：大枣10个，生姜5片，红糖适量，煎汤代茶饮。
         2.姜丝鸭肉粥：鸭肉150克，粳米1杯，食盐适量，姜少许，香葱切花适量，黄酒。把鸭肉切成丁，放入部分姜丝与适量的盐和黄酒抓匀后腌1小时左右。粳米洗净，放入电饭锅内，按2小时煲粥。鸭肉腌好后，放入沸水中焯熟，去掉浮沫，待粥已煲了1小时后和剩余姜丝一起放入锅中与粥同煮，少许盐调味。快煲好时，撒上葱花。

煤缘

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