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作者 广东河源石油分公司 曾爱玲
罗非鱼，是一种淡水养殖的鱼类，非常适合家常食用，因此有很多人养，但是不包括我们在内。
说实话，我们还挺讨厌它的。因为它的生存适应能力太强了，如果鱼塘里出现了一条罗非鱼，只需短短的几个月，满鱼塘的都是它的子孙了。
而且这鱼还很贪食，会和其他的鱼抢食，还霸占别的鱼的生长空间，所以我家的鱼塘里从来不会主动养殖罗非鱼。
然而，有些事不由得你不想。
雨季，大雨冲刷下，总有些罗非鱼会从河里混进鱼塘，就如同细菌进入培养基，狼入羊群一般，一发不可收拾。
最让人头疼的事是，它的鱼翅非常的尖锐，下鱼塘摸鱼的时候，最怕就是踩到罗非鱼了，就像刀片一样，划破你的皮肤，而一群罗非鱼则可以破毁你的渔网。
如果想把罗非鱼从鱼塘里赶尽杀绝的话，只有把鱼塘水放干，将其一网打尽。然而，这样也架不住年年都有罗非鱼混进来呀。对它们真是无可奈何，只有默默地接受了。
当然，罗非鱼并非是一无是处的呀。它肉质鲜美，可蒸可煮可炸，是一道美味佳肴。
更重要的是，它极其容易钓取。只要你有一杆渔具，不需要任何技术，钓上一阵子都可以收获颇丰，至少可以顶一两餐。我告诉你它有多易钓哈，你只需普通鱼钩，诱饵小蚯蚓就得了。带上一个桶，往鱼塘边一坐，先向鱼塘洒一把小石子，搞出点声音来。罗非鱼贪吃嘛，它会误以为你在投喂食物，就会屁颠屁颠的聚集过来。很明显的可以看到水面有暗涌，这时就可以钓鱼了。刚放下鱼钩，你就会发现浮漂开始抖动了，水面的波纹慢慢扩大，但是就不会沉下去。因为鱼塘的罗非鱼长不了多大，最多就一斤多重，大部分都是几两重的。所以也不用担心大鱼把渔竿拖坏了，只要浮漂不停地抖动，你直接甩上来就是了，肯定是罗非鱼。基本上几分钟一条几分钟一条，其他鱼类的话，如果钓上小鱼，还会放回池塘继续养殖，罗非鱼则无论大小，一律不放过，通通吃掉。谁叫它这么能生呢。所以钓上个几十分钟，就有半桶罗非鱼了。有大有小，大部分是巴掌大小的。
把所有的鱼都处理干净，刮鱼鳞，剖内脏，剁鱼翅。小鱼剁块，可以煎来吃，热锅热油，煎的嗞嗞作响，只需加点盐即可，可以吃很多天。大鱼，那种一斤多重最合适，则可以用来清蒸。清蒸罗非鱼是我的最爱，我觉得比鲈鱼好吃。将罗非鱼处理干净，不用切块，整条来蒸，在鱼的两边划上几刀，打个漂亮的刀花，蒸鱼时更入味，且美观。细细地在两边抹上一层盐，鱼腹里同样也要抹盐，在铺上切的嫩嫩的姜丝，派碎的蒜头，滴几滴生抽。大火蒸8分钟左右，按鱼的大小酌情处理吧。蒸熟后撒上大量的葱花，另起一锅热油，油冒烟即可，用小勺将滚烫的热油仔细淋在鱼身各部位，发出滋滋的响声，同时散发出蒸鱼的清香。啊，真是太美味了。就着白饭可以连吃三碗。
一方面罗非鱼影响着其他鱼类的收成，但同时它又不失为餐桌上的一道美味。真是让人又爱又恨呀。 |
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发表于 2017-7-26 09:05:37
