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我要说我不会烧火你可能不信，这是真事，是我随老公回他们老家遇到的。
说到点火做饭，现在一般没有人不会的，打开炉子开关一打火炉子着了，就可以开始做饭，这是现在最便捷的燃气灶了，或者用电磁炉也可以。再往前的液化气燃气炉还不是电打火，就需要用火柴或者打火机来点燃炉子，至于煤炉那是父母那个时代用的，我没有用过，而像农村垒的这种炤台、拉风箱的，只是在电影、电视剧中见过。
虽然时代在不断变化，但有些东西并不因此而消失，炤台就是其中之一。虽然现在大多数家庭都是采用了天然气、煤气炉、电饭煲等现代化的厨房炊具，但是对于湘西山区的农民来说，一个柴火灶台抵得上所有的现代化的厨房炊具，柴火灶台成了每家每户厨房的必备品。一来就地取材方便、省钱，二来炤台上面还可以挂腊肉之类的熏制品，再有就是用柴火灶台做出来的饭菜，不是电饭煲可以比得上的，做出来的米饭香甜可口，蔬菜原汁原味，好吃。
老公小姑家有自己的山林，灶台烧的柴火都是自己家山上的死树枝或者死树，平时只有自己一个人在家里，所以柴火烧不完。家里来客人的时候用电饭锅做米饭，为的是快，而炒菜则还是用炉灶，由于火的大小需要不断的添柴、压火来控制，所以炒菜时炉灶要有人看着，不像电磁炉那样只要按一下开关就可以不管了。
因为是第一次来小姑家，我想帮着干点活表现一下，于是选择了看似简单的看炉灶的火，不过真正到了干的时候才知道，烧火并不简单。已经被小姑点着了的炉灶，我需要根据小姑炒菜时用火的要求或添柴加大火或者减柴压火，小姑说：“火大点”我就往炉子里添柴火，因为柴添得太多都快把火压灭了，火不断加没有大，反而变小了。小姑一看说：“你这样烧火不行，添柴火不能太实，要留出一些空间，这样柴火才能更好的燃烧。”
一次老家做饭的经历让我懂得，看似简单的烧火，其实也蕴含着人生哲理，那就是生火要想旺就必须虚，而做人要想成功则必须要实。 |
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发表于 2017-7-26 20:39:40
