天台开展小吃技能大赛

幸福海边

近日，天台县2017天台小吃（中式面点师）技能大赛上，20多位大厨秀出绝技，吸引了众多市民和游客的围观。
　　麦饼和饺饼筒，是天台山美食中最有代表性的两种平民化风味小吃，当地绝大多数家庭主妇都会制作。天台山美食品种众多，尤其吸引游客的是价廉物美的特色小吃，有糊拉汰、扁食、糕粘、面脑面等十几种，更有一批数不过来的乡村土菜。
　　为更好地传播天台美食文化，提升餐饮行业的特色小吃制作水平，该县人才办、县人社局、县餐饮协会已多次联合举办类似的技能比武活动。天台餐饮行业协会会长叶时明的观点直中靶心：“餐饮行业转型升级的核心竞争力和关键就是人才，就是厨师。”
　　也正因此，近年来，该县不遗余力地培养烹饪技术队伍，弘扬烹饪工匠精神。叶时明荣获中国餐饮30年杰出人物奖；温泉山庄大厨刘存昶获评台州首届“台州工匠”，是台州市唯一获台州“五一劳动奖章”的餐饮人。
　　为适应全域旅游蓬勃发展的需要，该县还专门设立了烹调操作基地，以培养一批烹饪工匠，借助美食吸引和留住更多的游客。 （徐平 晓周）
来源：浙江日报