农民工食品安全令人堪忧

胡明军

                             农民工食品安全令人堪忧
                                                                          崔鸿伟                                 
                  农民工离家外出打工，干脏活、险活，出苦力气，为城市建设做出了巨大贡献，他们的食品安全问题是否得到了保证？对此，市卫生局组织食品卫生监督人员，并邀请部分人大代表、政协委员及相关人士，对全市在建项目的建筑工地上农民工的食品卫生状况进行了专项执法检查。从检查的情况看，很大一部分工地的食堂食品卫生状况差，甚至存在严重食品卫生安全隐患。
　　 11月1日至2日，检查组在16家正在施工的建筑工地食堂发现，大部分食堂从业人员未办理《健康证》和《卫生许可证》，厨房卫生脏乱差，加工熟的米饭、馒头随便放置在地上，蒸笼上没有防尘罩，有的甚至用废旧编织袋或沾满了油污的脏布盖着，菜墩上长有霉斑，窗户及门上大多无防蝇设施，门口乱倒垃圾，随意堆放杂物。库房与生活区混在一起，有的大师傅就住在厨房内。库房各种原料混放，敌敌畏等杀虫剂和面粉放在一起，面粉袋没有离地、离墙，做不到防霉、防鼠的要求；储藏柜内生熟食品不分，碗筷及加工工具消毒措施更是难以落实。尤其是有些食堂的一些做法，让检查组感到十分吃惊，在恒昌花园某外省包工队工地食堂，厨房卫生差不说，竟然用洗菜盆、和面盆洗衣物和鞋袜；而另一家工地食堂有许多不能吃的坏土豆切好待加工，盛饭的汤盆污迹斑斑。在昌荣里一家建筑工地食堂，检查组看到，厨房里正使用着来路不明的供畜牧养殖用的粉洗盐调味。在市污水处理厂的建筑工地，检查组看到，食堂内苍蝇满屋飞，密度高，难以计数。在金昌开发区一家供400名工人就餐的企业食堂内，发现餐具及库房货架上有大量鼠粪，盛菜的盆内有几只死苍蝇，残汤剩菜倒得满地，这家食堂还在露天加工馒头，笼屉周围就是煤堆和垃圾堆放处。
　　 对以上查出的问题，执法监督人员都向相关项目经理和炊管人员一一指出，并提出明确的整改要求，下达了执法监督意见书，对2家严重违反《食品卫生法》的工地食堂，给予500至2000元的罚款，责令限期改进，对查处的20公斤劣质私盐及不卫生用品现场销毁。在检查中，监督人员还采取通俗易懂的宣传形式，向工地农民工宣讲食品卫生知识，普及法律常识，解答民工提出的问题，了解群众对食品卫生监督工作的意见和建议。
　　 针对工地食堂特殊的存在形式和项目经理重施工经营、轻食品安全管理的普遍现象，在检查结束后，市卫生局召开建筑工地负责人、食堂经营者等参加的培训及座谈会，专题讲解《食品卫生法》、《食品卫生管理规范》和建筑工地食堂基本卫生要求，提高业主的认识和重视程度，强化食品卫生安全意识，防范和控制食物中毒及食源性疾病，切实维护农民工的健康权益