要塑造良好的企业食堂文化

初卫平

要塑造良好的企业食堂文化



所谓企业食堂文化，是指以企业的职工为主体，以餐饮文化为主导，以企业精神为底蕴，以组织积极向上、健康有益、具有职业特点的业余活动为主要内容的一种群体文化，是企业文化中的一个从属文化。
具有教育导向和公益性经营理念双重功能的文化类型，主要包括制度文化、环境文化、精神文化等内容。现在的正规企业一般都有自己的职工食堂，以前简单的“大鱼大肉”食堂餐饮文化，现已无法满足日益上进的品味需求。食堂不再是传统意义上的食堂，而是越来越像个餐厅。对饮食文化、就餐环境、营养健康越来越重要。 企业食堂通过营造浓厚的育人环境和氛围，使职工在就餐过程中受到耳濡目染的影响，达到提高职工文明素质和职业素质的目的。
从另一个方面，好的食堂文化，可以营造出一种彼此尊重，规范行为的文化氛围，食堂员工能自觉按照食堂文化中制度层面的内容来约束自己的行为，从而确保食堂高水准运行。要塑造良好的企业食堂文化不是一朝一夕的事，需要企业管理部门为食堂制定一个适应本企业特点，能够融入企业文化的定位。努力从制度文化、环境文化、精神文化等方面构建食堂文化的承载平台，积极开展各项精神文化创建活动，从而提高企业健康文明水平。例如，有的企业在食堂添置绿色植物、五谷膳食的合理搭配介绍、温馨提示等，进一步改善食堂的进餐环境。同时，丰富用餐时间的环节，放一些合适的音乐，电视，有了电视的食堂便多了一些交流的意味和话题。有的企业则推出 “食堂一日”义务帮厨活动，充分挖掘其内涵，灌输到员工的思想深处，落实到日常工作中，使服务育人、管理育人成为食堂员工的自觉行动。只有不断丰富和加强企业食堂文化建设，才会不断提高食堂的安全系数和工作效率，促进食堂管理水平的提高，从而让企业职工吃的开心，吃的放心，更好地为企业服务。
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