红香肠

羊君

    文\茂名石化 刘元坪

    不知道是从什么时候开始，我成了一个喜欢做美食的人。

    也许是因为从小在农村长大，做饭的“任务”也因此过早的到来，并且毫无悬念的不断延续，直至现在。但不同的是，现在做饭已经不再是一种任务，而是一种享受，也许这就是美食的魅力。

    说到做饭，过去的十几年里，我是以“熟”作为标准的，把所有的食材一股脑儿倒入锅中，加上水，盐，味精、鸡精，等到能用筷子轻轻扎透食材的时候，胡乱的盛到碗里，配上辣椒做的蘸水，大汗淋漓的吃掉几大碗米饭，真是再享受不过了。

    但是现在，单单味觉上的“熟”已经不再满足了，尤其是当你在菜市场看着五颜六色的蔬菜时，会发现视觉也开始变得重要，甚至最重要。在每一次购买食材之前不光要考虑做哪一道菜，可供多选的部分颜色要选哪一种，是西兰花还是胡萝卜，是生菜还是包菜，还得有一个非常“高端”的菜名，似乎自己已然是一个国际顶级名厨，只不过这个“国际”只有区区四五平方米罢了。

    要不怎么说“秀色可餐”呢！一道色泽鲜艳的美食，就像是一位漂亮的姑娘，光是看看就会感到舒适、感到心动。记得有个电视剧叫“深夜食堂”，曾不经意间看过一个片段，其中有一道菜“红香肠”，这道红香肠在剧中居然五根卖出了30元的天价!也许是被价钱所惊讶，我对这道简单的佳肴格外地上心，渐渐地，我又被它的美味所折服。最近，红香肠成为了我尤为中意的一道美食。

    红香肠做法简单速成，容易摆盘，十分漂亮。从超市买上十一二节脆皮肠，一颗西兰花。脆皮肠解冻后横纵各切一刀，深度四分之三即可。西兰花掰成小朵，洗净。锅中放水，煮沸，放入西兰花和适量的盐，煮熟后捞出，一朵一朵的摆在盘中。再于锅中放入适量的油，大火升温，关小火，把处理好的脆皮肠放入锅中，可见其立刻化为花形，十分好看！轻轻翻动，至表面微微有些金黄，撒上少许胡椒粉即可。把它们轻轻的叠成像圣诞树一样，周围辅以西兰花的翠绿，其形其味不逊于山珍，不亚于海味。

    生活的节奏有时候很乱，因为工作、因为家庭、因为不可避免的琐碎小事……但别忘记在适当的时候，给自己一点时间，放慢节奏，做上一道“红香肠”，静静地咀嚼，享受食物在口齿间迸裂，温柔的拂过你早已干枯的味蕾，那感觉一定如初恋般美妙动人。

    我觉得享受美食的时间是快乐的，但是等待美食出炉的时间更快乐！

羊君

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