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文\云南石油红河公司 杨梅
同事卫姐的老家是出了名的莲藕之乡，刚刚入冬，正是吃藕的好时节，趁着这个周末的暖阳，热心的卫姐约着几个同事，高歌着朝她家的池塘进发了。
“暖暖的莲藕排骨汤，最适合冬天喝了。”“我要做一个粉蒸藕，馋了好久啦！”车子一路驰骋，大家兴奋地争相点菜，仿佛一桌全藕宴就摆在眼前。
不多时，车子稳稳停在了卫姐家的池塘边。下车看见一池的残荷和淤泥，空气突然安静起来，大家你看我我看你。最后卫姐得意地打破沉寂：“世上没有免费的全藕宴，自己动手哦！”
听到全藕宴，大家一下子又来了劲，撸起袖子，穿好水鞋，纷纷进了刚刚还“避之不及”的池塘。在“专业”教练的指导下，技巧慢慢熟练起来，再加上点耐心，摸清楚整根藕的走势和长度，逐段地清除淤泥，一段段藕就被完整地取了出来。
“伙伴们，都别闷着头挖啊，来说说你们眼里的莲花吧！”站在岸上的卫姐又开腔了。
“‘出淤泥而不染，濯清涟而不妖’的高洁。”多话的小王第一个接了话茬。
“‘江南可采莲，莲叶何田田’的清新和‘接天莲叶无穷碧，映日荷花别样红’的壮阔。”旅行达人杨姐的话，仿佛把大家带入了盛夏的西湖，大家纷纷点头。
“‘争渡争渡，误入藕花深处’的有趣。”在一旁打闹的孩子们也凑过来，忙着把自己学到的诗句“显摆”出来。
“是香喷喷的全藕宴啦！”卫姐的一句总结，大家笑成一片。
大约过了一个小时，淤泥“大战”暂告一段落，大伙气喘吁吁地上了岸。贴心的卫姐则早已为大家备好了“荷叶茶”。荷叶的清香随着蒸腾的热气飘来，一杯下肚，驱走了淤泥的冰凉，全身都暖和起来。
采摘完毕，大家又投入到与莲藕的“大战”中。和刚刚在池塘里的力不从心不同，上了岸，个个变成了烹饪莲藕的好手。一截一截的莲藕洗净，切块的，撒上特制的粉蒸面搅拌均匀蒸上个把小时，口感独特的粉蒸藕出锅了；切条的放在沸水里一焯，撒上蒜泥、盐巴、辣椒粉一拌，就是一道下饭的凉拌藕；切片的放在热油里一炒，就是香脆的素炒藕片；磨碎的有两种做法，一是煎成香喷喷的藕饼，二是煮成营养香甜的藕粥，都是老少皆宜的传统小菜。全藕宴的重头戏，则是汤鲜肉嫩莲藕香的莲藕炖排骨。选肉厚的骨头切块放入柴火锅，烧开后改用小火煨一个小时，将新鲜的藕切块入汤，先猛火，烧开后用小火煨上半个小时即成。
大家伙忙前忙后，色香味俱全的全藕宴终于上了桌。看着自己亲手挖、亲手烹煮的全藕宴，胃口大开。
品尝完全藕宴之后，大伙坐在池塘边上喝茶聊天，只听刘姐家刚上小学的孩子一脸正经地说道：“妈妈，挖藕真辛苦，以后我再也不浪费粮食和蔬菜了，我每一餐都吃完。”大伙听了先是一愣，随后会心大笑起来。
纪录片《舌尖上的中国》“自然的馈赠”一集里，形容挖藕是“一项艰苦的工作”。要采挖这种藏在深深的淤泥之中的自然美味并不容易。当我们远离自然享受美食的时候，最应该感谢的，是付出劳动和智慧的人们。
“谁知盘中藕，片片皆辛苦。”平凡冬日里，一场特殊的全藕宴，让我忽然明白了感恩。 |
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发表于 2017-11-27 20:28:44
