猫耳朵，逢年过节才有卖

羊君

来源： 中国石化报  作者: 陈光新

    眼看年底到了，一些邻居已开始采购年货。我忽然想起，过年要吃“猫耳朵”。


    “猫耳朵”刚上市的时候，堪称稀有食品，逢年过节才有卖。它，到手的时候是一包又薄又硬的虾片，只有铜钱大小、无色透明。


    把它放到油锅里的瞬间，奇妙的事就发生了。它接触到油，立刻膨胀起来，像爆米花一样，却是白色卷曲的“耳朵”形状。因此，它被我们称作“猫耳朵”。


    虽说“猫耳朵”是虾片，但品不出什么虾的味道，只是它很松脆，咬在嘴里会发出“嘎吱嘎吱”的响声，入口即化。于是，饭桌上，我们都抢着吃。


    每到过年，妈妈准备饭菜的时候，只要家里有虾片，我们都会缠着她，要她炸一碗“猫耳朵”。


    后来，又有两种“猫耳朵”出现在我们的生活中。其中一种，是用年糕片炸成的。想吃，我只需要花1毛钱，把晒干的年糕片送到爆米花师傅那里。师傅把年糕片倒进爆米机，手持摇柄转几分钟，“嘭”的一声，机盖打开时，年糕片就变成了白色的“猫耳朵”。如果多给5分钱，师傅会在机器里放一点儿糖，我就能得到又甜又脆的“猫耳朵”了。


    还有一种“猫耳朵”，制作工序和年糕片“猫耳朵”完全一样，只是材质不同。它是用晒干的山芋干做原料，用爆米机制作的。


    不论是哪种“猫耳朵”，孩子拿到了，咬着，嚼着，总会吃得很开心。