姥爷的面泡子

羊君

  文\华北油气分公司  张翼麟

    “孩啊，休假了，明天来姥姥家不？姥爷给你做好吃的，”休假几天后，我都会接到这样的电话，每当这个时候，我都会说：“给我炸几个面泡子吧。”

    说起姥爷，已是年过八十的年龄，当了一辈子医生的他，在这个年龄依旧是“身体倍棒 吃嘛嘛香”，从来不生病，除此之外，还自己弄了个小菜园，没事挑挑水、种种菜，闲了就去河边支个杆，钓几条小鱼，就这老酒，打打牙祭。其实 在我们这些孩子眼中，姥爷还有个神技——堪比大厨的手艺。

    姥爷会做得好吃的太多了，而且不仅仅局限在家常菜和大鱼大肉，甚至还会做街边小吃，比如我最喜欢的面泡子和“老爷牌”烧饼，这都是我们在外面绝对吃不到美味，说起这面泡子，很多人都不知道，其实，我也不知道它究竟“姓甚名谁”，来自何方，只知道这种美食像油条，但是和“油条兄”相比，面泡子更加结实、有嚼劲，还略带煳味，这可能是因为面泡子一面炸的时间长 另一面炸的时间段的缘故吧。

    在姥姥家，吃面泡子，是要喝汤的，而姥爷做擅长做两种汤——羊肉汤和疙瘩汤，遇见羊肉汤时，面泡子就变成了解掉其中辣味和膻气的最好解药，恰如化学课上的中和实验，面对疙瘩汤时，浓郁黏稠的汤汁，和面泡子相得益彰，真个是精彩纷呈。

    我工作四年了，姥爷年龄大了，现在我每次去姥姥家都会带上熟食菜肴，拧开姥爷“藏好”的老酒，陪着他和上几杯，顺便回想起曾经一口气吃掉十个面泡子，撑得直打嗝的感觉。

    家的味道，历久弥新，难以忘怀。