匠心独创熟醉蟹 创新美味新吃法

胡云峰

近年来，随着人们生活水平的提高，肉质细腻、口味鲜美的大闸蟹备受广大老百姓喜爱，大闸蟹市场迎来了的新的发展，蟹品深加工成为大闸蟹行业发展趋势，吸引了越来越多投资者加入。在众多大闸蟹投资项目中，食蟹志一进入市场便受到吃货们的青睐，凭借一道创新产品——熟醉蟹吸引无数回头客。

　　中国的醉蟹饮食传统已有千年，是在明洪武年间由中堡童氏第二代传人研发的大闸蟹新吃法。随着时代的发展，虽然醉蟹的制作工艺不断改良完善，口味更加丰富，但是吃法却没有改变，而熟醉蟹的出现打破了固有的吃蟹方式，焕发出传统美食的新活力。
　　熟醉蟹诞生于食蟹志，一个专注于为饕餮们提供美味蟹的品牌，致力于醉蟹工艺的传承和研发，经过一次又一次的探索，研发出新品熟醉蟹，赢得大众的喜爱。食蟹志品牌的成功与品牌精雕细琢、精益求精的态度息息相关。
　　熟醉蟹，对醉蟹吃法创新的背后承载着匠人的心血与汗水。为了能够专注研发，其创始人卢磊耗费二十年时间，遍访民间工艺，从传统醉蟹中寻找灵感，更以现代食品营养科学进行工艺创新，通过不断的努力尝试，历经千百次的失败，最终取得成功，赋予螃蟹料理新工艺，展现出的熟醉蟹的全新魅力。卢磊通过自己的努力呵护着传统美食的生命力完美地诠释了匠人之心，正是他内心坚持对醉蟹传承和创新的信念让他的熟醉蟹成为无数饕客的心头最爱。
　　美味的诞生离不开新鲜的食材，为了最大程度地发挥出熟醉蟹的魅力，食蟹志选用最新鲜优质的阳澄湖大闸蟹。为了保证大闸蟹的品质，食蟹志在选择直供养殖基地之前，对大闸蟹产地进行实地考察，最大程度上保证大闸蟹的新鲜优质。食蟹志的大闸蟹每一只都是产地直供老板精挑细选出来的，每只都个大体肥，肉质饱满，鲜甜细嫩，为食客呈现最鲜嫩细腻的口感。
　　众所周知，醉蟹都是以活蟹腌制，再进行加热食用；但是熟醉蟹缺与之不同，熟醉蟹是将煮熟的大闸蟹放入花雕秘制的汁液中浸泡而成，不需要加热便可以享受美味。除此之外，与醉蟹相比，熟醉蟹的吃法既减少了大闸蟹的腥味，也减少了生食对身体带来的刺激，口感更加细腻，味道更鲜美，健康又养生，尝过熟醉蟹的人永远忘不了那齿颊留香的鲜美滋味。
　　食蟹志的熟醉蟹在上市之前，为了更好得满足大众口味，举办了数次试吃活动，采取品蟹专家和美食专家对味道品鉴的建议后进行秘制改良，制作成品后再送到第三方检测机构检测，确保卫生、安全才进入市场。在熟醉蟹得到市场的认可之后，食蟹志并未停止研发的脚步，为了让客户可以在家便可吃到熟醉蟹，他在原有基础上研发了一款可以外送又方便食用的熟醉蟹产品，拓展到餐厅以外的更大的食客群体。
　　作为中国的传统美味，熟醉蟹的出现凭借创新的吃法与秘制的美味引发了一股吃蟹新潮流，其不但满足不同消费者对口味和营养的追求，更把创新特色发挥到了大众的餐桌上，填补了市场上醉蟹需要特色冲击力的空缺，也让醉蟹文化在发展领域拓展了新空间。
　　作为创新性的美食，熟醉蟹已经在这个冬天赢得了无数吃货们的好评，食蟹志欢迎大家一起来品尝新的美味。
来源：中新网

胡云峰

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