家庭主妇必知的柴米油盐选购技巧

风声 · 发表于 2015-10-18 08:22:13

（4）品尝。用筷子沾上一点油，抹在舌头上辨其味。质量正常的油无异味。如油有苦、辣、酸、麻等味则说明油已变质，有焦糊味的油质量也不好。
　

风声 · 发表于 2015-10-18 08:22:23

　（5）加热鉴别。水分大的食用植物油加热时会出现大量泡沫，且发出“吱、吱”声。油烟有呛人的苦辣味，说明油已酸败。质量好的油应泡沫少且消失快。
　

风声 · 发表于 2015-10-18 08:22:29

　●怎样鉴别面粉是否添加了增白剂？
　　答：鉴别方法很简单，用肉眼看到白面的颜色发生了显著变化，表现出过分地“白”，那就是添加了面粉增白剂