北漂12年的大厨甘师傅

胡云峰

现年30岁的甘辉宁来自广西小城岑溪，现在北京一家饭店做厨师。北漂12年中，他只有两年春节是在广西和家人一起度过的，今年因为要给客人做年夜饭，他又不能回老家了。甘辉宁回忆说，“记得有一年，单位用抽签的方法安排员工能否回家过年。一个刚入行的厨师没能抽到签，在除夕夜当晚因为思念家人而泪奔。那一年我也没有回家，当时想安慰他，却又不知怎么来安慰……心酸酸的！”（图/文 大燕网 陈虫儿）

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2002年，18岁的甘辉宁刚刚拿到身份证，就从广西老家来到了北京。当时在北京做厨师的堂叔，帮他介绍了工作，甘辉宁由此开始了厨师生涯。择菜、做卫生、打杂，刚开始什么都做。现在的他，在北京一家会所的酒店里做厨师。

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比起社会酒店，他更喜欢这里每天工作的规律和条理性，“饭店每天的工作很辛苦，特别是厨师”。现在他每天的工作时间是上午9点到14点、晚上16点到19点，共8个小时。

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2008年经媒人介绍，甘师傅和女朋友恋爱一个月后闪婚。如今，媳妇儿在老家已为他生下了二胎。一个人在北京的他，住在单位的宿舍里。比起刚来北京那会儿，他非常满意现在的住宿条件。“刚来北京的时候住过地下二层，夏天衣服都发霉。”

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甘师傅喜欢拍照，墙上贴的是他用新买的数码相机拍摄的照片。“第一次去天安门很激动，当时花了120块钱买了一台傻瓜相机。”

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在宿舍呆久了感觉无聊，甘师傅就买了健身器材，时不时进行锻炼。

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去年他花了2900多元买了一辆山地车，一是为了上班方便，从宿舍到公司走路要15分钟，骑车能大大节约时间，这样中午就能在宿舍多休息一会。此外，他平时还经常和朋友出去骑游，最远曾骑到过天津和延庆十里画廊。

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午休后，甘师傅来到公司，门卫那儿有一封快递，是他给小儿子买的帽子。

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甘师傅在更衣间换上工装。

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作为一名厨师，甘师傅很注意自己的个人卫生，到厨房的第一件事情就是洗手。