引用第29楼登高的温石于2016-05-11 21:07发表的 : 公布答案: 五柳鱼是一道色香味具(俱)全的汉族名菜,属于川菜系或杭州菜。此菜鲜嫩清淡,呈鱼本色,甜爽适口。唐宋以来早已烩(脍)炙人口。同时还有一个苏东坡地(的)版本, (是)杭州西湖边的一道名菜。 把鱼去绮(鳍) 、鳞、鳃和内脏,洗净空(控)水,两侧剞一字形花刀(隔成12克),放入开水锅中连同拍破得(的)葱、姜和料酒、盐一并投入,以文火煮至熟透盛盘。把妙(炒)勺烧热注油,下入葱丝、姜丝、蒜和冬茹(菇)丝、辣椒丝,捎(稍)炒后将汤倒人(入) ,再加糖、醋、料酒、酱油,(、)味精,(,)并以湿淀粉勾芡.(,)芡起炮(泡)时加一点热油搅均(匀)浇在鱼上,(,)然后,(,)撒上洗净的香菜即可。
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