【留声机】事评——小故事点亮你的智慧人生

为生歌唱

吃
时间:2014-10-16　作者:未详　点击:213次

　　朋友刚从欧洲回来，以为她会一脸幸福地讲述欧洲历史，她却痛苦地说，不知道什么是饱，就知道天天饿，也不知道欧洲人民是如何生活了这几百年的，简直生不如死。
　　
　　也有朋友，在澳大利亚生活数年，回来的唯一原因就是吃得不习惯，再住下去就会精神崩溃，也是因为吃才回来——一日三餐，的确离不开吃，哪有比中国人更会吃的民族？一个鱼香肉丝，要十五种调料，一个大厨一个味道，仅仅因为油温不一样，炒出的菜就差之千里，更不用说那些宫廷菜江湖菜。
　　
　　吃在中国被发扬得如此光大，即使如猪下水这样的东西，外国人肯定早早就扔了，但我们把它以酱油蒜蓉红焖后，再以生煸草头围边，吃起来肠软菜嫩，亳无腥气，是草根菜品中的极品。杜月笙平生最爱吃这一口，也许因为和出身有关？贫贱出身的他，小时哪里会吃得着红烧肉？——小时候培养的味蕾几乎跟定人的一生，到死，也怀念母亲做的那碗热面汤，细碎的绿色小葱花飘上来，有香油点点滴滴，西红柿三四片，鸡蛋乖巧听话地窝在面里。那面，是前夜和好的面，已经筋道十足，被母亲用擀面杖一下下地拉长。以后漂洋过海多年，再也没有吃到过了。

为生歌唱

　有一个外国朋友，到后来放弃自己在国内培养好的味蕾，执意要娶中国媳妇，并且定居四合院，吃卤煮火烧和褡裢烧饼，围着炭火的火锅吃涮羊肉，一家人围在一起包饺子。他每次见我们都用不流利的中文说：中国人真是会生活，过着童话一样的日子。
　　
　　每次去北京朋友家都要吃烤肉，肉当然要用祖传的刀切，坚决杜绝用机器切，完全是对吃和肉的一种尊重，每一刀下去，味道都不一样，然后江湖吃法是站在烤肉台子前，一脚蹬了板凳一手去烤肉，底下是热烈烈的果木，烤肉用果木烤出来才会香，有肉的原味……我每次去都觉得仪式感非常强。有的时候形式决定内容，形而上一样有形而上的妙处。
　　
　　吃真是浪漫而有趣的事情。古代两个男子最擅吃，家里的后厨永远似在过年。人们以到袁枚家吃饭为幸事——他们家豆腐和土豆都有几十种做法，丫鬟穿着精致的丝绸衣服上菜，一道菜品总会附有一个传说或一首小令，再佐以歌舞丝竹，太平盛世的欢喜都表现在吃上了。李渔更讲究，吃肉吃出乐感来。在《闲情偶寄》中，所有对吃的描述细腻动人，让人垂涎三尺，叹为观止。
　　
　　于是中国餐馆开到世界各地，哪里有中国人，哪里就有中国餐馆。才不和外国人一样，不动烟火，几片粗面包，加点沙拉和黄油就是一顿饭，想想会郁闷得发疯。做了中国人之后，再去做外国人，只在味蕾这一点上，就有无限的思乡情结。
　　

为生歌唱

　吃在中国分的流派也异彩纷呈，有人爱川菜的火爆热闹，是刚刚热恋的小情侣；亦有人爱鲁菜的踏实温厚，一步一个脚印；广东菜清淡无味，但足以养人，是慢下来的爱情，一唱三叹，都有自己的韵律；徽菜是花间小令，一个人独行；到了东北菜，就会乱做一锅，什么都敢往锅里放，分不出主次，分不出彼此，一大盆端上来，豪放得没有道理，适合唱二人转的人吃，太不细腻，可是，如果饿了，是最好的选择……最喜欢家常菜，因为家常倒是难的，谁能把家常做成最生动的菜肴，那是菜中上品。最近永丰道开了一家叫“千勺记”的小馆，上面写着三个字，“私家菜”，我便无限喜欢。
　　
　　那私家菜，是只属于自己的，带着祖传的好——我小时候，有一家人做臭豆腐，祖上流传二百年了，他卖完臭豆腐走后，满街的臭，可是，真是好吃，连六必居都赶不上它的臭。臭里的香气仿佛有如神赐，我再也没有吃过那么臭那么香的臭豆腐——也就是中国人，能把香和臭统一得这样体无完肤，一边臭着，不能掩蔽的臭；一边香着，香得绕梁三日。臭豆腐在中国餐饮文化中和谐统一得让人佩服，似一对吵吵闹闹的小夫妻，离不开，可又彼此鸡吵鹅斗着，既甜蜜又苦涩，斗了一辈子，一回头，已经老了，老了，仍然吵——我的爷爷奶奶已经九十有三，还吵着要离婚，我听着要笑，想起那块历久弥香的臭豆腐，只觉得生活这样充满了味道，真实的生活一定是又香又臭的。

为生歌唱

　
　　一离婚的男子，忽然有一日醉了，扑到桌上哭，却说了一句温暖的话：我忘不了她的烧茄子啊，以后再也没有吃过好吃的烧茄子……话虽然俗，可是如此真，他习惯了她培养起来的味蕾和菜的味道，烧茄子？他一定爱吃，然后她一次次做。最初的那次，不是咸了就是淡了，或者糖放多了。烧茄子烧好了其实是难的，用油过茄子的时候，油不能太热，炸好的茄子要软而嫩，糖不能放多，多了就腻，少了就寡味，多像婚姻，要的太多总会是贪婪，可是，糖太少了，一定是乏味的。
　　
　　吃出来的感情也有很多，她在别的男子面前是太馋的女子，但在他那里，落得个懂得生活。后来她用自己的舌头赚钱，去各大酒楼品菜，当然也收获了爱情。但最寻常的爱情和吃法是一粥一饭之间，她亲自熬了一锅粥，佐以自己做的两个小咸菜，一个是秋后拉秧小黄瓜做成的腌黄瓜，另一个泡好的小辣椒，微辣，听话而俏皮地躺在盘子里，这样生动。其实最寻常的日子哪里是那些大餐，连慈禧都想念逃往西安时的窝头。最草根最家常的食物能养人一辈子，也许，他到死怀念的只是一碗米粥，粥里有百合，有鲜艳的枣，还有她站在旁边，小心地看着锅，别让热气扑出来。
　　
　　是吗？是吗？他记得的所有，居然是这一碗家常的小米粥？
　　
　　人生也许就这样寡淡，到最后，落实到一粥一饭间，如此踏实妥帖，丝丝入扣，那所谓的山高水远，其实与自己的生活，差了很多哩。

为生歌唱

思念，轻一些
时间:2014-10-16　作者:未详　点击:368次

　　位于山林里的工厂正在建设中。作为技术骨干，他和一些同事从遥远的城市来到这里。一切都那样不便，交通、语言、饮食……好在他们只需在这里待一年，一年以后，会有别人顶替他们。
　　
　　一切按部就班地进行，几个月以后工厂初具规模。那时他们的工作也有了些清闲，晚上还可以去山林里走一走。可是他并不清闲，甚至干得更卖力。他告诉别人，他想多干一些，以便攒够三天假期。
　　
　　有人问他攒够三天假期干什么，他说，回家看看。
　　
　　回家，需要从这里去镇上，从镇上坐车去县里，由县里坐车到市里，最后在市里坐车回到他所居住的城市，然后，按照完全相同的路线返回。三天，也许还没有回到家，就已经超了假期。
　　
　　可是他说，如果一切顺利，比如到镇上马上就能坐上去县里的车，到县里马上就能坐上去市里的车，那么，完全可以在他所居住城市的车站与家人团聚上半小时。
　　

为生歌唱

　　半小时？同事们大吃一惊，半小时能干什么呢？
　　
　　看看妻子，看看女儿，说几句话。如果抓紧时间，还能一起去饭馆吃碗馄饨吧！
　　
　　这样千里迢迢地赶回去再火烧火燎地赶回来，就为了看看她们，再吃碗馄饨？万一路上耽搁了呢！
　　
　　那就在半路返回来。男人说，总之我想试试。
　　
　　男人果真有了三天假期。天刚刚亮，他就直奔镇上的车站。途中非常顺利，他在一天半以后回到他所居住的那个城市。妻子和女儿早知道他会回来，他们在电话里说过多次。一家三口就坐在候车室里聊天，他们轻轻地说着话，等待着返程汽车的检票时间。
　　
　　男人跑出去一趟，回来，手里拿着三个烤红薯。那是他们的午饭，似乎也只有小小的冒着热气的烤红薯，才可以在这么短的时间里吃完。
　　
　　然后，男人跟妻子和女儿告别，走向检票口。他说，下次回来，该是半年以后了。
　　

为生歌唱

　男人按时返回山林里的工厂。
　　
　　他的同事们仍然不解，他们认为他这样做不值，在他们看来，男人的举动，似乎形式大过内容。心里挂念着不就行了，他们问，还用得着如此拼了命地赶路？
　　
　　男人笑笑。他说的确，这次回家，我不能为她们母女带回任何东西，也不能帮她们干任何事情，甚至，由于这半小时的相聚，她们可能会忙一个上午。可是我想，我带给她们的是快乐，这种快乐是任何人任何方式不能给予她们的——在等待我回去的时间里，在与我相聚的时间里，在我们一起啃烤红薯的时间里，她们都是快乐的。并且我想，因了这一次的团聚，在我下次回家前的这段时间里，她们对我的思念，也许会减轻一些吧！

为生歌唱

WiFi对人体有害吗
时间:2014-10-16　作者:未详　点击:146次

　　有微信、微博称，5名丹麦女中学生进行了一场实验，将一些水芹种子分别放在有WiFi发射器和无WiFi发射器的房间里进行培育，12天后发现，放在普通房间里的种子正常生长，而放在有WiFi房间里的种子却没能生长，变成了褐色，有的甚至已经死亡。
　　
　　这条信息在网上引起热议，很多人担忧WiFi设备会影响人体健康。
　　
　　WiFi影响人体健康吗
　　
　　WiFi是无线保真技术WirelessFidelity的字头缩写，可以指符合国际电气与电子工程师学会802。11标准的无线传输技术，也可以指符合这一标准的设备。
　　

为生歌唱

北京邮电大学教授陈德荣介绍说，WiFi其实就是一个小的局域网，主要做数据传输。作为一个无线设备，WiFi具有一个发射机，会对周围产生电磁辐射。
　　
　　中国计量科学研究院电磁环境研究室高级工程师沈庆飞表示，WiFi简单地说就是把需要传送的信号调制到无线电波上进行传递，和其他3G之类的无线数据传输模式比较类似。沈庆飞说，他家里和办公室都装有WiFi设备，距离至少在1米以上，辐射基本上可以忽略不计。
　　
　　最常见的无线路由器的工作功率在30～500毫瓦之间，比普通手机的功率还小（约125毫瓦～2瓦）。相比手机，无线路由器等WiFi设备离使用者的距离要远得多，这使人们接受其辐射的功率密度要小得多。即便手机辐射，世界卫生组织给出的结论也是“截至目前，没有证据显示使用移动电话可以带来负面的健康效应”。针对WiFi辐射与人类的健康关系，目前同样没有确凿证据证明它与任何健康问题相关。
　　
　　达尔文环境研究所所长赫晓霞介绍，针对不同频率的电磁场，国家都有相应的标准，不超标就不会影响到人体健康。赫晓霞2012年曾进行过测试，在WiFi天线旁1厘米处测得其功率密度为9。1微瓦/平方厘米，小于我国规定的40微瓦/平方厘米。

为生歌唱

　丹麦学生实验科学吗
　　
　　对于丹麦中学生所做的实验，一些有物理专业背景和实验经验的网友表示了质疑。
　　
　　对于丹麦学生的实验，科学松鼠会成员王冬认为，一部分媒体夸大了实验效果。他看过实验报告后发现，实验显示，并不是有WiFi的房间里种子就不发芽了，其发芽率为85。3%，而没有WiFi的房间里种子的发芽率是95。4%。
　　
　　看起来这里确实有10%的差距，但影响种子发芽的原因有很多，这个实验并不能排除其他因素的干扰。这也需要得到不同的重复实验的验证。
　　
　　对于丹麦女中学生所做的实验，由于不能确知其具体的环境、流程、方法和操作规范，陈德荣表示无法衡量其科学性，但他认为不能单纯根据实验结论。从种子推断到人体，毕竟人体是一个比种子复杂得多的系统。